Ricetta essenziale nella gastronomia francese, il piatto di lenticchie e salsiccia è uno dei grandi classici del nostro patrimonio culinario.
Ecco una ricetta per lenticchie e salsiccia, espressa ma buonissima!
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di lenticchie verdi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio
- 2 salsicce Morteau
- 1 pizzico di sale
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Lenticchie espresse e salsiccia
> Versate le lenticchie in uno scolapasta (fine) e sciacquatele sotto un getto d'acqua fredda.
> Pelare le carote e tagliarle a fettine sottili. Affetta la cipolla.
In una casseruola,
> Versate l'olio e fate rosolare la cipolla e le fette di carota. Aggiungere le lenticchie e coprire con acqua (da 3 a 4 volte il volume delle lenticchie, spesso è indicato sulla confezione "5 volte il volume delle lenticchie" ma questo è eccessivo se si preferiscono le lenticchie leggermente al dente).
> Aggiungere la foglia di alloro, i chiodi di garofano e le salsicce.
> Lasciar cuocere per circa 25 min. Salate alla fine della cottura.
Servire caldo.
Credito fotografico: © Philippe COLIN / Interfel