Il prezzemolo tuberoso in poche parole:
Nome latino: Petroselinum crispum var. tuberosum
Nome comune: prezzemolo tuberoso, prezzemolo di Amburgo
Famiglia: Apiaceae Tipo: ortaggio a radice, aromatico biennale (ma coltivato come annuale)
Altezza: da 10 a 50 cm
Distanza di semina: ogni 15 cm
Esposizione: soleggiato o anche in ombra parziale Terreno: sciolto, ricco di humus, ben drenato
Pianta: primavera - Raccolto: autunno
Il prezzemolo tuberoso è meno conosciuto del prezzemolo piatto o riccio. Tuttavia, è interessante sotto più di un aspetto, perché anche se viene coltivato principalmente per la sua radice, le sue foglie hanno lo stesso sapore del comune prezzemolo. Ha quindi il suo posto in un orto per due motivi.
Piantare prezzemolo tuberoso
Per crescere in buone condizioni, il prezzemolo tuberoso ha bisogno di sole (anche se può tollerare la mezz'ombra) e di terreno sciolto, ricco di materia organica e drenante. Pertanto, a seconda della natura della tua terra, potrebbe essere necessario un lavoro preparatorio prima di piantare.
Preparazione del terreno:
Se si dice che il tuo terreno è pesante, cioè contiene molta argilla ed è abbastanza compatto, dovrai alleggerirlo.
Autunno Prima di piantare, modifica il terreno incorporando terriccio e sabbia. Poi, qualunque sia la natura del tuo terreno, arricchiscilo con compost o letame ben decomposto. Infine, usando una forchetta, dissoda profondamente il terreno. La primavera successiva, lavora leggermente il terreno superficiale in preparazione per la semina.
Consiglio intelligente: se hai un camino, non buttare via le ceneri! Usali per alleggerire un po' di più il tuo pavimento. Sono anche una buona fonte di potassio per il tuo orto.
Piantare:
In marzo o aprile, forma dei solchi e semina i tuoi semi, lasciando un po' di spazio tra di loro. Quando sono germogliate e le piantine hanno da due a tre foglie, assottigliare le file selezionando le piante più vigorose e rispettando una distanza di 15 cm tra ogni piede.
Coltivazione e mantenimento del prezzemolo tuberoso
Il prezzemolo di radice non richiede molta manutenzione. Ha solo bisogno di essere annaffiato regolarmente, ma non eccessivamente, in caso di siccità prolungata.
Malattie e parassiti:
Alcuni parassiti e parassiti possono attaccare le tue piante tuberose di prezzemolo:
- lumache e lumache possono attaccare le foglie dei giovani germogli;
- gli afidi, se sono troppi, indeboliscono la pianta;
- la mosca della carota (Chamaepsila rosae) può anche raggiungere le radici.
Raccolta e conservazione
Una volta raccolto in ottobre-novembre (o anche dicembre), il prezzemolo tuberoso si conserva bene. Per fare questo, conserva semplicemente le radici nella sabbia asciutta e conservale in un luogo buio, come una cantina.
Prezzemolo tuberoso in cucina
L'enorme vantaggio del prezzemolo di radice è che puoi mangiare sia le sue foglie che la sua radice.
Il fogliame può essere cesellato per ravvivare i vari piatti, in particolare le insalate.
La radice, invece, viene cotta allo stesso modo della scorzonera o della pastinaca. Non esitate a consultare le nostre ricette per ispirarvi.
