Freschissime, morbidissime, queste ciambelle al profumo di "Pina colada" sono cotte e non fritte. Il che li rende molto più leggeri e facili da realizzare. I deliziosi spuntini estivi sono tuoi.
Consumare queste ciambelle fresche, entro due giorni dalla preparazione.
Ricetta per 24 mini ciambelle "Piña colada"
ingredienti
- 80 farina con lievito di birra incorporato
- 40 g di farina
- 35 g di noci di cocco in polvere
- 1 uovo
- 15 ml di olio
- 55 g di zucchero di canna
- 85 ml di latte di cocco
- 65 ml di panna liquida
- 65 ml di yogurt greco liquido
- 50 g di ananas essiccato ridotto in polvere
- 10 ml di rum (opzionale)
Per la decorazione
- 150 g di cioccolato bianco fuso
- Qualche quadratino di cioccolato fondente o cacao in polvere
- Colorante alimentare per il cioccolato
- Stuzzicadenti tagliati a metà
- Una carta o carta verde spessa
Produzione
Dopo la cottura, lasciare raffreddare le ciambelle su una griglia.
- Preriscaldate il forno a 175 ° C e ungete 12 stampini per mini donut.
- Unisci la farina e la polvere di cocco in una grande ciotola. Prenotare.
- Mescolare insieme l'uovo, l'olio, lo zucchero di canna, l'olio, il latte, lo yogurt, l'ananas e l'estratto di rum. Incorporate il primo composto nel secondo e mescolate bene fino ad ottenere una pasta liscia.
- Versare il composto in una sac à poche e riempire a metà gli stampini. Infornate da 10 a 12 minuti e lasciate raffreddare su una gratella /
- Mentre le ciambelle si stanno raffreddando, sciogliere il cioccolato bianco nel microonde. Procedere più volte a intervalli di 25 secondi (per non bruciare il cioccolato) fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Aggiungere il colorante alimentare giallo e mescolare bene.
- Immergere le ciambelle nel cioccolato fuso, facendo attenzione alle gocce. Mentre questa glassa si asciuga, incorporare il cioccolato fondente o il cacao in polvere nel restante cioccolato bianco; decorare la parte superiore di ogni ciambella con questo composto utilizzando una sac à poche.
- Taglia le foglie di ananas dalla carta verde. Fissali agli stuzzicadenti con del nastro adesivo. Metti uno stuzzicadenti decorato in ogni ciambella. Servire fresco.
In foto, tutte le fasi della preparazione delle ciambelle. 
Grazie a Little Gatherer (www.littlegatherer.com) e Vickie sul suo account Instagram (http://instagram.com/vickiee_yo/)
