Hanno un ottimo profumo, sono facili da coltivare e sono utili in cucina.
In giardino, sul balcone o all'interno, gli aromatici si consumano freschi d'estate, essiccati d'inverno.
Ecco le 6 piante aromatiche indispensabili da coltivare in casa!
La Basilica
Da maggio a ottobre ci propone insalate, pasta (al pesto), pizze e altre torte con verdure solari. Per coltivarlo si semina a marzo o si pianta ad aprile, in un terreno universale, fresco e sempre umido. Il basilico ama l'esposizione al sole e apporti regolari di fertilizzanti. Cresce molto velocemente se la temperatura non scende sotto i 15 ° C.
All'esterno, coprilo sotto un campanello.
Per un raccolto davvero abbondante, sistemalo su una veranda o dietro la finestra della cucina.
Infine, non dimenticare di tagliare i fiori regolarmente in modo che il fogliame fiorisca. Ama anche la compagnia dei pomodori!
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menta
La menta è l'altro aromatico essenziale vicino alla cucina, soprattutto perché il suo gusto è decuplicato quando è appena colto.
Tè, insalata, salsa, gelato… Profuma un gran numero di piatti. Cresce molto bene, è persino invasivo. Ecco perché è meglio isolarlo, da solo in un vaso, a meno che non ti piacciano le piante tappezzanti. Bonus: è il miele! Alla fioritura, taglia i fiori se non vuoi che si scheggino.
Le più note sono la menta piperita e la menta verde ma ci sono anche, tra le altre, la menta marocchina, la menta arancione e la menta mela.
Queste mentine amano un terreno in ombra parziale e leggero, non troppo ricco e ben drenato.
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Melissa
Sembra menta verde, anche ortica, ma… profuma di limone!
Come la menta, questa pianta perenne si risemina naturalmente ed è mielata. Vantaggio aggiuntivo: respinge le zanzare.
Ce ne sono anche alcune con fogliame "arancione". Piantalo in un terreno leggero e fresco, in ombra parziale, e potalo regolarmente secondo le tue esigenze.
In cucina tagliate qualche foglia di melissa per preparare un infuso digestivo o per decorare un piatto di pesce.
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Prezzemolo
Chiamato anche "prezzemolo cinese o arabo", il prezzemolo può essere coltivato in vaso, fioriere o interrato.
Da seminare da aprile a settembre in piena terra, o anche da febbraio al riparo, predilige un terreno ricco e arioso, leggermente calcareo ed un'esposizione piuttosto soleggiata.
Non teme il freddo, né siccità del resto (mantiene umido il terreno solo durante i primi mesi di crescita) anche se apprezza annaffiature regolari, osservando lo stato del terreno.
Una dimensione regolare gli consente di espandersi.
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Coriandolo
Se ti piace la cucina indiana e asiatica, il coriandolo (foglie e semi) è un must.
Piuttosto rustica, questa aromatica resiste al freddo e ama avere terreno sabbioso, drenato e umido, sia ricco che leggero, possibilmente accanto a piante di aneto e cerfoglio.
Seminala per tutta l'estate in un luogo soleggiato e riparato dal vento. La vendemmia va da maggio a ottobre. Pianifica dall'inizio un vaso grande o un luogo sufficiente perché deve svilupparsi.
Attenzione, non le piace essere spostata o rinvasata. Come con gli altri, taglialo come e quando ne hai bisogno.
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Timo
Ecco il tipico aroma del sud!
Ama i terreni calcarei, sabbiosi e ben drenati e cresce in pieno sole. Limita l'irrigazione, tranne durante la semina.
Fiorisce da maggio a ottobre, in diversi colori a seconda della varietà.
Usalo in cucina per insaporire i tuoi piatti, e asciugalo per preparare, in inverno, tisane molto efficaci contro il raffreddore!
Oltre a questi sei aromatici, molti altri sono apprezzati dai francesi come erba cipollina, dragoncello, acetosella, rosmarino … Tocca a voi coltivare secondo le vostre preferenze!
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Da leggere: Les jardinières magiques, di Cinead Mc Ternan, edito da La Martinière.
Claire Lelong-Lehoang
Crediti visivi: Aromatics in pot: © Algoflash Basil: © Jérôme Rommé Fotolia Mint repotting: © Algoflash Mélisse: © Magdalena Kucova - stock.adobe.com Prezzemolo: © lnsdes - stock.adobe.com Coriandolo: © Jérôme Rommé Fotolia Thyme: © VRD Fotolia