Scopri questa deliziosa ricetta di hamburger in stile thailandese per un vero piacere del gusto.
Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di Emmental grattugiato
- 4 cipollotti e il loro gambo
- 2 spicchi d'aglio
- 6 rametti di coriandolo
- 4 cucchiai. salsa di soia
- 2 cucchiai. cucchiaio di zucchero di canna
- 25 g di burro chiarificato
- 400 g di carne di maiale macinata
- Peperoncino (a seconda della quantità desiderata)
- 4 hamburger speciali
- Alcune foglie di insalata (lattuga, batavia, ecc.)
Per la salsa allo yogurt:
- 1/2 cucchiaino. 1 cucchiaino di zenzero fresco
- 1 foglia di menta
- 4 rametti di coriandolo
- 1 yogurt naturale
- 4 pizzichi di spezie
- sale
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Hamburger tailandesi
Preriscaldate il forno a 130 ° C (sp. 4/5).
- In una padella senza grasso mettete diversi piccoli cerchi di Emmental grattugiato e cuocete su entrambi i lati fino a quando le patatine non saranno colorate.
- Pelare l'aglio (degenerarlo), le cipolle, i gambi, il coriandolo e tritarli finemente.
- In uno stampino, mescolate la salsa di soia e lo zucchero di canna.
- In una padella, versare 10 g di burro chiarificato, cuocere metà delle cipolle e l'aglio senza coloranti. Prenotare. Nella stessa padella versare il resto del burro chiarificato, disporre il maiale e la salsa di soia dolce. Cuocere per 4 minuti e aggiungere la preparazione precedente. Regola il condimento con il peperoncino e aggiungi il coriandolo tritato.
Per la salsa allo yogurt:
- Pelate e tritate lo zenzero, lavate e tritate la menta e il coriandolo, unite allo yogurt e alle spezie. Stagione.
- Tagliate a metà il pane. Lasciateli raffreddare in forno. Su ogni metà, posizionare l'insalata, la carne, le cipolle, le piastrelle di formaggio. Condire con la salsa, chiudere e servire.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
