Il cumino è una pianta che offre molti benefici e virtù per la salute.
Dal suo nome cuminum cyminum, il cumino è una pianta erbacea annuale dal profilo sottile.
Il cumino è alto da 20 a 40 cm. È originario del Vicino Oriente e dell'Asia e appartiene alla famiglia delle Apiaceae come il prezzemolo.
Cumino per la cronaca
Al tempo degli antichi egizi, il cumino era una delle spezie più utilizzate. Originario della Valle del Nilo, il cumino è citato anche nell'Antico Testamento e faceva parte della maggior parte delle ricette romane dove questa spezia era molto ricercata.
Gli arabi lo usavano come droga facendone un afrodisiaco con cumino, miele e pepe; lo prendevano più volte al giorno.
In termini di credenze, il cumino aveva anche proprietà protettive contro la sfortuna.
Il cumino e i suoi benefici per la salute
Oltre al suo caratteristico aroma e profumo, il cumino offre molti benefici e virtù per la salute.
Hai difficoltà a digerire piatti pesanti? Stomachico (favorendo il flusso intestinale) e carminativo (aiuta l'espulsione dei gas), il cumino ti sarà di grande aiuto.
Il cumino ha anche proprietà stimolanti e diuretiche. Come l'anice favorisce la produzione di latte materno, attenzione però a non abusarne, è leggermente irritante.
Per ridurre l'ingorgo del seno e dei testicoli si usano impacchi di cumino.
Utilizziamo l'olio essenziale di cumino in profumeria.
Lo sapevi?
Uso interno del cumino:
Condimento: mescolare il cumino con cibi difficili da digerire o che provocano gas intestinali. Il cumino tende anche a migliorare l'appetito.
Infuso di cumino: lasciare a contatto per 10 minuti, un cucchiaio di semi per tazza di acqua bollente. Prendine una tazza dopo ogni pasto. Promuove il flusso di latte nelle donne che allattano.
Uso esterno del cumino:
Facciamo cataplasmi risolutivi con il cumino. Fanno passare l'infiammazione. Preparateli con i semi infusi in acqua bollente e infilati, caldi, tra due strati di lino fine.
Coltivare il cumino per i suoi benefici
Il cumino prospera in pieno sole, ha bisogno di un'esposizione calda e di un terreno da giardino buono, leggero e ricco.
Consiglio sul cumino:
Per dare ancora più sapore ai semi di cumino, tostarli in padella per qualche minuto.
Cumino in barattolo?
Puoi sicuramente provare a coltivare il cumino in vaso. Tieni presente, tuttavia, che la pianta è più fragile. Sarà meno produttivo e di interesse decorativo molto limitato.
Attenti ai piccoli animali!
Il cumino non sarà disturbato. Non può succedergli niente di male.
Le diverse varietà di cumino
Coltiviamo solo specie tipo.
Tuttavia, tendiamo a confondere cumino e cumino (noto anche come "cumino dal vicino" ), che sembra proprio così.
Il cumino in cucina per i suoi benefici
benefici per la salute e virtù del cumino
La cucina orientale utilizza molto il cumino, si trova principalmente nei curry indiani e in alcuni piatti indonesiani. In Marocco, il cumino aromatizza cous cous e tagine. Gli alsaziani lo usano per accompagnare Munster.
Idee gastronomiche:
Zuppe, cuscus, spiedini, insalate Il cumino è una spezia che entra in molte preparazioni. Libera la tua immaginazione!
Blandine Merlino
