Deliziosamente aromatizzata, questa ricetta di carota con cumino e panna è un accompagnamento ideale per carni bianche, pollame e pesce.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di carote
- 2 bustine di tè all'arancia
- 20 cl di panna fresca (30% di grassi)
- 1 pizzico di cumino in polvere
- 2 pizzichi di semi di cumino
Carote al vapore al tè, crema aromatizzata al cumino
- Tagliate le cime, pelate, lavate e tagliate le carote a fettine regolari.
- Mettete l'acqua nella parte inferiore della vaporiera, portate a ebollizione e aggiungete le bustine di tè all'arancia.
- Posizionate le carote nella parte superiore della vaporiera. Cuocere per 15 minuti finché sono teneri.
- In un'insalatiera mettete la panna acida, montatela per qualche istante e incorporate il cumino in polvere.
- Dividete le fette di carota in verrine. Mettere sopra una quenelle di panna spolverata con semi di cumino.
Benessere e carota
La carota, per l'abbondanza e l'originalità delle sue fibre, è in grado di regolare efficacemente il transito intestinale. Aiuta a combattere la stitichezza, fornendo alla dieta un complemento di fibre particolarmente ben tollerate. Ma, paradossalmente, è efficace anche in caso di diarrea: si usa quindi convenzionalmente zuppa o purea di carote. Le fibre della carota hanno infatti un forte potere di ritenzione idrica.
Leggi anche:
- Carota, benefici per la salute e virtù
- Cumino, benefici per la salute e virtù
Foto: C. Herlédan
