Come antipasto o come aperitivo, la torta di granchio e finocchi vi delizierà grazie ai sapori e agli aromi che emana.
Preparazione : 25 min
Cottura : 1 h
Riposo : 2 h
Ingredienti per 4 persone:
- 1 finocchio
- 135 g di burro (di cui 5 g per lo stampo)
- 100 g di polpa di granchio fresca
- 1 rametto di timo
- 4 uova
- 150 g di farina
- 1 bustina di lievito secco
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta torta di granchio e finocchi
- Lavare e cuocere a vapore i finocchi (circa 15 minuti a seconda dell'apparecchio). Una volta cotta, tritatela.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
- Imburrare uno stampo per dolci e rivestirlo con carta da forno.
- Sbriciola la polpa di granchio. Mescolarlo con il finocchio e le foglie di timo.
- Per sciogliere il burro.
In un'insalatiera,
- Montare le uova con la farina e il lievito, quindi versare il burro fuso.
- Aggiungere il granchio, il finocchio e il timo, condire e mescolare.
- Versate l'apparecchio nella tortiera e infornate per 45 minuti.
- Lasciar raffreddare (circa 2 ore) prima di degustare.
Ulteriori informazioni sul finocchio
Finocchio:
Traendo le sue origini nel bacino del Mediterraneo, il finocchio fu apprezzato a loro volta da Egizi, Greci e Romani che lo introdussero nel Regno Unito. In seguito ha attraversato l'Atlantico su navi anglosassoni durante la colonizzazione.
Consumato fin dalla notte dei tempi, alcuni popoli lo hanno utilizzato per le sue proprietà medicinali , altri per rinfrescare l'halena o aromatizzare i propri piatti , e molti gli hanno attribuito un forte simbolismo, condiviso tra rituali, incantesimi e mitologia. Oggi questa pianta è particolarmente diffusa nel nord Europa, nel Regno Unito e negli Stati Uniti, ma la sua roccaforte resta senza dubbio l'Italia dove è la più coltivata e la più consumata.
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel