Le barbabietole vengono coltivate per le loro radici carnose e utilizzate come ortaggi. Esistono tre varietà di barbabietola: gialla, bianca e rossa (le più consumate).
Le foglie di barbabietola possono essere consumate crude o cotte come gli spinaci. Sono particolarmente ricchi di vitamine e minerali.
La barbabietola non viene coltivata solo per le sue radici e le foglie. Viene anche utilizzato per la produzione di zucchero , melassa e alcol , oltre che come pianta foraggera .
È sempre stato utilizzato per trattare vari problemi di salute . I quali ? Scopri di più su questo tubero.
- Orto: come coltivare le barbabietole
Barbabietola, per la cronaca
Originaria del bacino del Mediterraneo e dell'Asia centrale , la barbabietola è considerata un ortaggio sin dall'antichità . Tuttavia, non è stato fino al XIX secolo che le barbabietole si sono diffuse in tutta Europa .
In Svizzera e in Savoia, la barbabietola è anche chiamata "carota rossa".
Barbabietola: virtù e benefici per la salute
Radici di barbabietola contengono un'alta qualità vitamina C , mentre le foglie sono una fonte di vitamina A . Sono anche fonti di fibre , acido folico e antiossidanti .
La bétanina , un pigmento che conferisce alle barbabietole il loro colore, attenua la comparsa del cancro della pelle, del fegato e dei polmoni . Da parte loro, i carotenoidi (foglie di barbabietola), potrebbero aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro al seno e il cancro ai polmoni .
Il succo di barbabietola , invece, ricco di nitrati , ridurrebbe il costo dell'ossigeno durante gli sforzi continui: cosa avrebbe effetti positivi sulla prestazione atletica .
L'alto contenuto di nitrati della radice aiuta anche a ridurre la pressione sanguigna e quindi a combattere l' ipertensione .
La barbabietola ha un forte potere antiossidante . Il consumo regolare contribuisce al benessere intestinale e al rafforzamento del sistema immunitario . Aiuterebbe anche ad alleviare il mal di testa .
Il consumo di foglie di barbabietola combatterebbe contro la degenerazione maculare , la cataratta e la retinite pigmentosa .
Studi recenti hanno dimostrato che le barbabietole possono abbassare i livelli di colesterolo cattivo e aumentare i livelli di colesterolo buono nel corpo.
Uso, dosaggio, istruzioni per l'uso
Le barbabietole si mangiano cotte o crude . Grattugiato o tagliato a fettine sottili , puoi gustarlo in insalata .
La barbabietola può essere gustata anche come dessert .
Le verdure di barbabietola vengono cotte allo stesso modo degli spinaci.
Hai anche la possibilità di assaggiare il succo di barbabietola come desideri.
Barbabietole in crescita
La barbabietola è una delle colture orticole più facili da coltivare . È robusto e resistente . Non teme il freddo.
- Orto: come coltivare le barbabietole
La barbabietola ama qualsiasi terreno, apprezza particolarmente i terreni morbidi e leggeri.
Semina in solchi poco profondi, distanti 30 cm, in marzo-aprile per varietà da metà a lunghe, in aprile-maggio o anche giugno per varietà tonde o piatte.
Il periodo di raccolta delle barbabietole va da fine maggio ad agosto, a seconda del periodo di impianto.
Suggerimento intelligente
Grazie all'acido folico fortemente presente nelle barbabietole, questo ortaggio è consigliato alle donne in gravidanza .
In caso di dubbio, non esitate a chiedere il parere del vostro medico .