Dal nome botanico " Diospyros kaki ", si riconosce per la sua grande somiglianza con il pomodoro . La sua buccia è liscia e di colore da arancione a rosso a seconda della varietà e del grado di maturità.
Un albero della famiglia Ebenaceae e originario della Cina, il cachi è ancora chiamato cachi . Con lo stesso nome, la fuoriuscita è anche chiamata " fico barile ", " cachi " o " persimon ".
Acerbo e ancora verde, è acre, astringente e non commestibile allo stesso tempo. Quando è maturo, la sua polpa diventa tenera e pastosa: il cachi è quindi delizioso e offre un sapore dolce e dolce.
Riconosciuto per i suoi benefici nutrizionali, il frutto del cachi contiene vitamine, minerali e proprietà antiossidanti.
In terapia, il suo contenuto di fibre è indicato per favorire il tratto intestinale, rafforzare le difese dell'organismo. A questi benefici si aggiunge il suo potenziale energizzante e rinvigorente.
Facile da conservare, il cachi può essere mangiato in diversi modi:
- Maturo si mangia al cucchiaio, ma quando è ancora sodo morde come una mela.
- Aggiunto a una macedonia di frutta, è altrettanto apprezzato.
- Cotto, in marmellata, in composta o in crumble, il cachi si presta a tutti i vostri desideri.
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Khaki, per la cronaca
Ancora noto come "cachi mela", "plaquemine" o "fico caque", il cachi non fu scoperto in Europa fino al XIX secolo. In Francia, i suoi primi alberi furono piantati (nel 1870) a Tolone.
Nuovo frutto esotico molto apprezzato nel sud della Francia, la coltivazione del cachi si è progressivamente diffusa nelle zone mediterranee, e anche in quelle dove la temperatura raggiunge i -15 ° C.
Consumabile in tutte le stagioni (soprattutto in autunno), questo frutto dagli aromi eccezionali e ricco di vitamine è consigliato soprattutto nei periodi invernali .
Esistono due categorie principali: khaki US e khaki Asia .
Persimmon: benefici per la salute
Il cachi ricco di vitamine (A, B e C), sali minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio), ma anche manganese e selenio; rendendolo astringente, diuretico e depurativo.
È anche un energizzante e tonico , molto efficace nella lotta contro i batteri nocivi grazie alla vitamina C che chiude.
Le proprietà antiossidanti conferite dai carotenoidi, tannini, flavonoidi (acido gallico, catechine, proantocianidine…) in esso contenuti, favoriscono il trattamento della malattia coronarica.
Inoltre è essenziale per la crescita dei bambini , stimolante del sistema immunitario. Migliora anche la vista.
- Gli operatori sanitari raccomandano il cachi per abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi.
Il suo ruolo di protettore dello stomaco e detergente dell'intestino gli conferisce proprietà digestive: le fibre che contiene favoriscono il metabolismo dei lipidi.
Vero e proprio frutto lenitivo, il "persimon" è indicato anche in caso di digestione pigra (stipsi).
È anche noto per le sue proprietà che favoriscono il rafforzamento del sistema immunitario e la lotta contro il raffreddore e l' influenza .
Nel caso del trattamento e della prevenzione del diabete, le proprietà delle foglie di cachi consentono di inibire l'alfa-amilasi. Sono usati per aumentare la sensibilità all'insulina.
Per avere una pelle bella e morbida allo stesso tempo, molto spesso è indicato il consumo di "berretto di fico".
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Suggerimenti sui cachi
Il cachi maturo può essere gustato come dolce o in piena mattinata: va consumato soprattutto in inverno per mantenersi in forma , senza esagerare perché il cachi è soprattutto un lassativo .
Avvertenza: il consumo di cachi non è raccomandato per i pazienti con disturbi digestivi , diabetici e obesità .
In caso di dubbio, non esitate a chiedere consiglio al vostro medico .
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