Il peperone (Piper nigrum) è una spezia esotica originaria dell'India meridionale e dello Sri Lanka commercializzata in diversi colori (verde, bianco, rosso o nero) a seconda del grado di maturità dei chicchi.
In cucina l'uso del pepe, re delle spezie, promette tanti benefici e virtù per la nostra salute!
Il pepe è stato usato per secoli nella medicina ayurvedica.
I benefici del pepe nel piatto
L'Europa conosce il pepe fin dall'antichità. Utilizzato soprattutto come condimento, gli si riconobbero presto interessanti effetti terapeutici contro reumatismi, problemi digestivi, attacchi di febbre e persino depressione.
- Il pepe ha proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie, ha proprietà stimolanti e antisettiche.
- Spezia epatoprotettiva, il pepe protegge il fegato. È anche un antiossidante naturale.
- Il consumo di pepe migliora la digestione e stimola l'appetito; è consigliato in caso di nausea, flatulenza o stitichezza.
- Stimolando la produzione di endorfine, il pepe è un antidepressivo naturale che aiuta a combattere l'ansia e la depressione.
- Attenzione però, l'abuso di pepe può causare gravi ustioni all'apparato digerente.
Gli altri benefici del pepe per la salute
Nell'uso esterno, il pepe sa anche essere efficace.
- L'olio essenziale di pepe nero stimola il corpo, aiuta a combattere dolori muscolari e reumatismi. È anche efficace per alleviare le vie respiratorie.
- I massaggi con olio essenziale di pepe nero rilassano le contratture muscolari (tendiniti, crampi). Sono consigliati nella preparazione fisica degli atleti per riscaldare i muscoli.
Pepe: verde, bianco, rosso o nero?
- In cucina si usa il pepe nero intero e il pepe bianco per insaporire l'acqua di cottura dei cibi o i sottaceti. Li apprezziamo schiacciati in marinate o miscele di spezie, ma anche macinati per es altare un piatto durante la sua preparazione o a tavola.
- Peperone verde, usato fresco o essiccato (e solitamente intero), aromatizza il pollame e aromatizza ricette esotiche.
- Il peperoncino, più raro, ti sorprenderà nei dolci: infilane qualche granello in una crema alla vaniglia o in una composta di mele
Coltivare il pepe per i suoi benefici
Il pepe richiede un'esposizione calda (minimo 15°C), luce ma lontano dalla luce solare diretta.
Il terreno deve essere ricco di humus, fresco, profondo e drenato. Se coltivi la pianta del peperone in vaso a casa, spruzzala tutti i giorni, apprezza le atmosfere umide.
Ricordati di picchettare la pianta.
