Il mais (Zea mays) è un ortaggio resistente che appartiene alla famiglia delle Poaceae.
Un'erba alta annuale che è uno dei cereali più coltivati, il mais è originario dell'America centrale e meridionale. Il mais è un cereale che si presenta in molte forme e offre molti benefici e virtù per la salute.
Il mais e i suoi benefici per la salute
- Fonte di proteine, grassi e fibre, il mais è un alimento nutriente e altamente digeribile.
- Antiossidante, il mais aiuta a prevenire i danni causati dai radicali liberi sul corpo. L'olio di mais, inoltre, è consigliato per la sua ricchezza di antiossidanti.
- Ricchissimo di potassio, il mais è diuretico e aumenta notevolmente il volume delle urine. È utile in caso di calcoli vescicali, gotta, coliche renali, cistiti e condizioni infiammatorie acute o croniche della vescica.
Coltivare mais per i suoi benefici
Per crescere correttamente, il mais ha bisogno di un'esposizione soleggiata, aperta e abbastanza calda. Il mais prospererà in un terreno profondo, sostanzioso, ben drenato e molto fertile.
Attenzione, piralide, ruggine e mosca non si mescolano bene con il mais dolce.
In vaso, le varietà a gambo corto andranno bene in contenitori da 25 cm.
- Per andare oltre: mais: coltivazione, manutenzione e raccolta
Il mais in cucina per i suoi benefici
Il mais può essere consumato crudo o cotto, bollito, al vapore o al forno.
Sulla pannocchia, il mais va consumato freschissimo per non perdere gusto e qualità nutrizionali. Lo sceglieremo con semi tondeggianti e foglie verdissime.
Farina o farina di mais sostituiscono il grano in una dieta priva di glutine.
Ricchi di proteine, ferro e calcio, oltre che di fibre, energizzanti pur essendo poveri di calorie, i popcorn sono una buona alternativa ai biscottini serviti come antipasto. A patto, ovviamente, di non annegarlo nel burro
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Apporti nutrizionali
100kcal/100g. Il mais dolce è ricco di carboidrati e vitamine B3, B5, E e C.
