La mela cotogna o Cydonia vulgaris , dalla mela cotogna è un frutto ricco di benefici e verde per la salute.
Questo frutto giallo a forma di pera appartiene alla famiglia delle Rosacee. La mela cotogna è originaria dell'Asia Minore, può raggiungere i 5 m di altezza. In primavera fiorisce fiori rosa o bianchi.
La mela cotogna si trova in autunno.
In Francia troviamo le sue 3 varietà di mele cotogne: la campionessa, il gigante di Vranja, la mela cotogna del Portogallo.
È la mela cotogna che sta all'origine della parola "marmellata". Infatti, deriva dal greco "marmelada" che significa marmellata di mele cotogne.
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Mela cotogna, per la cronaca:
La mela cotogna era stata coltivata per più di 4000 anni prima di Gesù Cristo, sulle rive del Mar Caspio.
I greci lo adoravano con il miele. Paragonarono questo frutto ad Afrodite, dea dell'amore e della fertilità.
I romani usavano la mela cotogna per i suoi aromi in profumeria.
Gli arabi lo usavano per le sue proprietà medicinali.
Nel Medioevo i ricchi lo assaporavano regolarmente, come segno del loro potere.
Mela cotogna: benefici per la salute e virtù
La mela cotogna si prende cura del tuo intestino.
La mela cotogna è un anti-diarrea molto potente, grazie a 2 componenti:
- Le fibre presenti in grandi quantità (6g / 100g), ( principalmente pectina ), trattengono l'acqua.
- I tannini (70 mg / 100g) rallentano le contrazioni del tratto digerente e quindi la progressione del bolo alimentare.
Combinati, fibra e tannini sono ottimi per prevenire la diarrea, garantiscono la regolazione del transito.
La mela cotogna ha anche proprietà antisettiche e preserva la mucosa intestinale.
La mela cotogna è astringente .
A livello gastrico, la mela cotogna lenisce il bruciore di stomaco .
La fibra svolge anche un altro ruolo essenziale: aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo . Ciò riduce il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e obesità.
La mela cotogna aiuta nella guarigione. Si ammorbidisce in caso di crepe, crepe o ustioni.
In erboristeria, la mela cotogna è usata per trattare l'insufficienza epatica, così come la tubercolosi.
La mela cotogna può anche aiutare con il mal di gola .
I semi di mela cotogna fluidificano le vie respiratorie, sono espettoranti. Sono usati in caso di bronchite.
Per uso esterno, la gelatina di mele cotogne è consigliata come trattamento preventivo per le piaghe da decubito .
Pertanto, la mela cotogna è raccomandata nella dieta di bambini e anziani.
Tuttavia, è controindicato nelle donne in gravidanza perché contiene molte mucillagini, responsabili del gonfiore.
Indicazioni per mele cotogne: in caso di disturbi digestivi, infiammazioni delle mucose, nella prevenzione di malattie cardiovascolari e piaghe da decubito, dolori articolari o muscolari, bronchiti.
> Uso interno:
In infusione , le foglie ei fiori della mela cotogna alleviano la tosse e riducono la febbre.
Uso esterno:
Succo di mela cotogna : per accelerare la guarigione delle ferite della pelle o per ammorbidire la pelle screpolata, immergere un impacco nel succo di mela cotogna e applicarlo sulla zona.
Mele cotogne in cucina
La mela cotogna è l'unico frutto che mangiamo cotto! La sua carne è dura come una pietra e il suo sapore è amaro e piccante.
La mela cotogna è povera di carboidrati, grassi e proteine.
Esso fornisce 25 kcal / 100g. Tuttavia, l'equilibrio calorico viene caricato durante la cottura della mela cotogna, che richiede zucchero. (sconsigliato ai diabetici)
Fornisce anche vitamina C (15 mg / 100 g), ma durante la cottura questo contenuto diminuisce. Contiene quantità minori di vitamine del gruppo B e pro vitamina A (beta carotene).
La mela cotogna è anche ricca di minerali: potassio (200 mg / 100 g), fosforo (19 mg / 100 g) e calcio (14 mg / 100 g).
Cuocere la composta di mele cotogne , nella marmellata , con la gelatina di mele cotogne in pasta di mele cotogne.
Ci piace anche come tarte tatin, cotta al forno.
Osa il dolce - salato: mele cotogne in un tagine di agnello con mele cotogne o una torta di mele cotogne e salsiccia d'anatra .
In composta: 10-15 g di zucchero per 100 g di mele cotogne
Per la marmellata: 100 g di mele cotogne per metà dello zucchero.
> Prova la ricetta della gelatina di mele cotogne di Paloup
In purea, la mela cotogna si sposa molto bene con i tuoi piatti.
Scegliere la mela cotogna giusta: Quando è matura, la mela cotogna è di colore giallo. È ricoperto da una leggera peluria.
Conservalo bene: si conserva molto bene per diverse settimane, in un luogo fresco.
Suggerimento intelligente
Per profumare i tuoi armadi, mettici dentro una mela cotogna. Fornirà un odore molto gradevole.
Consiglio di bellezza : I semi della mela cotogna trovano largo impiego in cosmetologia, perché contengono olio e mucillagini, sostanze vegetali che a contatto con l'acqua si gonfiano e assumono una consistenza viscosa.
Crepe : schiacciare una manciata di semi di mela cotogna in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Applicare questa preparazione sulla pelle screpolata.
Affaticamento degli occhi : aggiungere le fette di mela cotogna. Agiranno come antinfiammatori.
Antirughe : schiacciare i semi di mela cotogna in acqua (100 g di semi per 30 cl di acqua). Applicare la miscela sulla pelle e risciacquare.
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