Hanno nomi sbagliati! Le "erbacce" sono principalmente piante con molte qualità, che puoi apprezzare soprattutto a tavola.
- Rimuovi le erbacce
- Benefici per la salute delle ortiche
- Tarassaco, non solo un'erbaccia
- Benefici per la salute del dente di leone
Erbacce commestibili
La maggior parte delle erbacce - un altro nome per le erbacce - non sono tossiche, anzi!
Le loro foglie sono spesso più ricche di sostanze nutritive delle verdure coltivate.
Quelli di ortica sono quindi tre volte più ricchi di ferro degli spinaci.
Fonti di proteine, vitamine e sali minerali, ricche di vari sapori, arricchiscono i piatti di tutti i giorni.
Assaggia egopodia, piantaggine, quarti di agnello, cardo selvatico o senape nera!
Per non parlare delle piante i cui fiori, come la malva, possono dare colore alle insalate.
Le erbacce in cucina
Le foglie sono generalmente cotte come gli spinaci in zuppe, gratin, torte salate, sformati o torte salate.
I giovani germogli possono essere mangiati in insalata.
Infine, un gran numero di erbe infestanti ha proprietà medicinali e può essere usato esternamente o internamente per curare i disturbi quotidiani.
Per sapere come riconoscere la specie, è importante fare riferimento a un libro specializzato.
Puoi anche fare un corso di raccolta selvaggia, scoprilo dalle associazioni del tuo dipartimento.
Lascia vivere le erbacce
Sono finiti i giorni in cui sradicavamo questi indesiderabili con grandi colpi di erbicidi. I giardinieri ben informati ora vogliono convivere in pace con le erbacce. Sul terreno nudo svolgono un ruolo di coprisuolo in quanto proteggono, arieggiano e nutrono il suolo, grazie in particolare alle loro radici che ricercano i nutrienti in profondità.
Nell'orto le erbacce vanno ovviamente controllate. Possono così essere estirpati e messi nel compost durante il periodo della semina, in modo che non competano con la crescita delle piante coltivate. Ma una volta adulti, potranno convivere in una certa misura, soprattutto se vengono mangiati, il che è un ottimo modo per limitare la loro espansione.
Da leggere: Good weeds, di François Couplan, pubblicato da Sang de la Terre.
François Couplan offre anche corsi alla scoperta di piante commestibili e medicinali, maggiori informazioni su www.couplan.com.
L. H.
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