Ecco un connubio di sapori e freschezza con questo trito di tacchino su fusillini e tagliatelle di pastinaca, sugo di pomodoro e basilico.
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Nel cestino:
- 250 gr di petto di tacchino
- 2 pastinache piccole
- 2 rametti di basilico
- 200 gr di fusillini tricolori
- 3 pomodori a grappolo
Nell'armadio :
- 1 C. zucchero (facoltativo)
- 1 C. cucchiaio di olio d'oliva
- 1 noce di burro
- Sale e pepe dal mulino
Scalda 1 pentola di acqua salata.
- Eliminate i gambi dei pomodori e fate una piccola tacca a forma di croce sulla parte arrotondata opposta.
- Immergete i pomodori per 30 sec nella pentola di acqua bollente. Raccoglietele con una schiumarola e pelatele (conservate l'acqua nella padella per le pastinache).
- Tagliarli a cubetti di media grandezza (tenere bene la polpa). Riscaldare i cubetti e la polpa di pomodoro in una piccola casseruola con 1 cucchiaio. olio, menta tritata grossolanamente e zucchero (facoltativo).
- Condire, mescolare e lasciare a fuoco medio per 10 min.
- Riscalda l'acqua nella casseruola. Nel frattempo, sbucciate le pastinache, tagliate le estremità e tagliatele a tagliatelle. Sbollentatele per 3 min. nella pentola di acqua bollente, quindi scolatele. Aggiungeteli alla salsa di pomodoro.
- Portare a ebollizione una seconda pentola di acqua salata, aggiungere i fusillini e cuocere per 5 min.
- Nel frattempo condire il petto di tacchino e tagliarlo a cubetti. Inseriscili per 3 min. a fuoco vivace in una padella con 1 noce di burro.
- Scolare la pasta e adagiarla sui piatti. Aggiungere la salsa di pomodoro, i pezzi di tacchino e qualche fogliolina di menta.
Per variare i piaceri, sostituire il tacchino con la "carne dei Grigioni" tagliata a bastoncini. Proviene dai migliori tagli di carne magra.
Molto digeribile, la carne di grison è povera di grassi, ricca di oligoelementi e proteine.
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