Cerchi un antipasto o un aperitivo originale a base di quinoa, eccone uno con chips di quinoa soffiata con alghe bretoni.
Ingredienti per 4 persone:
Salsa di ricotta:
- 1 spicchio d' aglio
- 200 g di ricotta
- 2 cucchiai. aceto di riso
- Sale, pepe macinato fresco
Per le patatine:
- 2 albumi d'uovo
- 2 cucchiai. sesamo dorato
- 3 cucchiai. cucchiai di alghe bretoni essiccate
- 30 g di parmigiano in polvere
- 150 g di quinoa soffiata
- Pepe macinato fresco
Ricetta per chips di quinoa soffiata con alghe bretoni
Preparare la salsa di ricotta:
- Pelare lo spicchio d'aglio e schiacciarlo.
- In una ciotola unire la ricotta, l'aglio, il sale, il pepe e l'aceto di riso. Riponete in frigo fino al momento di servire.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
- Preparare una teglia con carta da forno.
- In un'insalatiera versare gli albumi, utilizzando una frusta, sbatterli fino ad ottenere una consistenza spumosa.
- Aggiungere il sesamo, il pepe macinato fresco, le alghe, il parmigiano e la quinoa soffiata.
- Ricopri bene la quinoa soffiata.
- Distribuire la preparazione a forma di disco sulla teglia.
- Infornate per 15 minuti.
- Lasciate raffreddare prima di servire, accompagnate con la salsa di ricotta.
Informazioni aggiuntive
SAPERNE DI PIÙ…
Quinoa soffiata : non comune, la quinoa soffiata viene utilizzata in preparazioni salate o dolci. Fa miracoli in pasticceria, ad esempio, dove dona croccantezza e leggerezza a dolci, barrette di cereali, muesli, biscotti, torte, pani … Mescolato con latte, ricotta o muesli, rende golose colazioni . Spolverato su un'insalata o verdure crude, porta un tocco di originalità. E i buongustai lo apprezzeranno caramellato come i popcorn.