Se vuoi i lamponi, preferisci un dolce dimagrante e ami la ricotta, ecco la deliziosa ricetta dei lamponi bianchi.
Ingredienti per 4 persone
- 125 g di lamponi
- 2 fogli di gelatina
- 400 g di ricotta 0% di grassi
- 40 g di sciroppo d'agave
- 1 lime
- 25 cl di panna liquida leggera
- 1 cucchiaio. cucchiaino di agar-agar
- 1 coulis di lamponi
Ricetta dei lamponi bianchi
Lavare, asciugare e disporre gli stampini in stampini o vasetti. Tenerne 4 per vestirsi.
Mettere a bagno la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.
In un'insalatiera,
- Disporre la ricotta e lo sciroppo d'agave, mescolare.
- Lavate e grattugiate il lime (tenetene un po 'per condirlo) e aggiungetelo al fromage blanc.
In una casseruola ,
- Riscaldare la panna liquida e l'agar-agar.
- Fuori dal fuoco, aggiungere la gelatina ammorbidita.
- Mescolare bene e versare questo preparato sulla ricotta continuando a montare.
- Versare su tutti i lamponi quindi riporre in frigo (circa 1 ora e 30 minuti).
Quando è pronto per servire,
- Aggiungere il resto del lime e un lampone in ogni barattolo.
- Accompagnare o meno con coulis di lamponi.
Buon appetito !
Ricetta: A. Beauvais Foto: F. Hamel
