Una deliziosa ricetta per aperitivo, questi bocconcini di zucchine e formaggio sono facili e deliziosi.
Ingredienti per 4 persone:
- 50 g di farina
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 200 g di zucchine
- 1 cipolla rossa
- 4 uova
- 20 g di burro 1/2 sale
- 5 cl di latte
- 15 cl di panna liquida
- 100 g di Emmental grattugiato
- 1 cucchiaio. livello caffè di curcuma
- Sale, pepe macinato fresco
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Bocconcini di zucchine e formaggio
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
- Lavate e grattugiate le zucchine.
- Pelate e tritate la cipolla rossa.
- In una padella fate sciogliere i 20 g di sale ó burro e cuocete la cipolla
tritate e zucchine per 3 minuti. Fuori dal fuoco, mettere da parte.
- In una pirofila sciogliere la maizena con il latte.
- In un'insalatiera sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete la panna, la curcuma, il pepe, la farina e l'emmental.
- Aggiungere il latte / amido di mais.
- Aggiungete quindi le zucchine e la cipolla. Controlla il condimento.
- Versate la preparazione in un piatto di muffin.
- Cuocere per 20-30 minuti (a seconda delle cozze).
- Sfornate e sformatele dopo qualche minuto su una griglia.
Ulteriori informazioni sulla curcuma
La curcuma, pianta originaria dell'Asia meridionale, è coltivata principalmente in India. Il rizoma essiccato e in polvere è usato come spezia. Il suo sapore è pepato e molto aromatico. Il suo principio attivo, la curcumina, è oggetto di una ricerca sanitaria attiva. Utilizzato per la cura delle malattie della pelle, è stato utilizzato per molto tempo come antinfiammatorio dalla medicina ayurvedica indiana.
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Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche
