Ecco una fetta di salmone affumicato con verdure marinate / grigliate, olive e limone candito, tanto gustosa quanto fragrante e un'idea originale per un picnic o un pranzo veloce.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 bacchetta Retrodor
- 4 fette di melanzane marinate / grigliate
- 200 g di salmone affumicato
- 4 fette di zucchine marinate / grigliate
- 40 g di olive nere
- ½ limone candito
Toast di salmone affumicato, verdure marinate alla griglia, olive e limone candito
Tagliare la baguette Rétrodor nel senso della lunghezza, quindi fare 3 pezzi di pane di uguali dimensioni in ciascuna delle due parti.
Spalmare, in ordine e su ogni fetta di pane, una fetta di melanzane, una fetta di zucchina e 50 g di salmone affumicato.
Tagliate le olive nere e ½ limone candito a listarelle sottili e spolverizzatele su ogni fetta di pane tostato.
Gilles Chroukroun per Rétrodor