Hai un pranzo di festa da preparare o l'irresistibile voglia di sbizzarrirti, ecco la ricetta delle gougères con due formaggi e semi di finocchio.
Tempo di preparazione : 25 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di lattuga di agnello
- 60 gr di emmental grand cru
- 60 gr di formaggio Fourme d'Ambert
- 2 uova
- 1 C. 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 40 gr di burro
- 55 ml di acqua
- 65 gr di farina
- 1 filo d'olio d'oliva
- 1 goccio di aceto balsamico
- sale e pepe appena macinati
- carta da forno
Ricetta per gougères con due formaggi e semi di finocchio
Preriscaldare il forno a 200 ° C (Th.7) e rimuovere la teglia o la griglia dal forno.
- In 2 ciotole preparare la giusta quantità di acqua e farina. Togli le uova dal frigorifero.
- Tagliare il fourme a cubetti e metterli da parte in una ciotola.
- Grattugiate l'Emmental e mettetelo da parte in una ciotola.
In una casseruola scaldate l'acqua, 1 pizzico di sale e il burro. Quando questa miscela bolle,
- Versare la farina tutta in una volta e mescolare energicamente con una spatola di legno.
- Abbassare la fiamma e asciugare la pasta a fuoco basso, mescolando continuamente per 3 min. di.
- L'impasto non deve cuocere, ma formare una palla che si stacca bene dalla teglia.
Fuori dal fuoco unire le uova 1 a 1, mescolando energicamente. (Se ti fa male il braccio, è del tutto normale!). Condite con un po 'di pepe e aggiungete l'Emmental grattugiato ed i semi di finocchio. Mescolare.
Sulla teglia,
- Metti una carta da forno abbastanza grande.
- Fare delle palline di pasta e adagiare su ciascuna un quadratino di quattro mezze.
- Dovresti ottenere circa 18 palline, delle dimensioni di una pallina da ping pong. Infornare per 15 min.
Mentre le gougère cuociono, sciacquare e asciugare l'insalata, quindi metterla in una ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva e l'aceto, condire leggermente e mescolare.
Servire con le gougère appena sfornate.
Informazioni pratiche
A seconda del tipo di forno che avete (calore rotante o meno), è preferibile supervisionare la cottura. Non aprire troppo presto, i gougères potrebbero ripiegare!
Per chi ha fretta, puoi preparare solo 1 gougère grande. In questo caso è preferibile riporlo in un piatto dai bordi alti, ben imburrato.
Distribuire metà dell'impasto sul fondo della pirofila, inserire i pezzetti di fourme e ricoprire con il resto dell'impasto. Quindi conta 20 minuti. Cucinando.
Il suggerimento di HelloFresh
Se non avete il forno fate una frittata di formaggio che potrete gustare con l'insalata, per fare questo sbattete le uova in una terrina, aggiungete i formaggi, i semi di finocchio e condite.
Scaldare in una padella ben calda con 1 noce di burro.
