Deliziose e poco costose, queste frittelle di purè di patate sono un accompagnamento ideale per le vostre carni o semplicemente con una buona insalata.
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di patate
- 2 uova
- 60 g di farina
- 10 cl di latte
- 10 cl di panna liquida
- 100 g di Emmental grattugiato
- 50 g di burro
- 2 pizzichi di noce moscata
- Sale, pepe macinato fresco
Tortini Di Purè Di Patate
- Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi grossi, quindi cuocetele in acqua bollente salata per 15-20 minuti.
- Scolatele e passatele allo schiacciapatate fino ad ottenere una purea omogenea.
- In un'insalatiera sbattete le uova in una frittata. Aggiungere la purea, la farina, il latte, la panna liquida e l'emmental. Mescolare energicamente per ottenere una purea molto omogenea. Insaporire con noce moscata e condire con sale e pepe.
- In una padella larga, sciogliere il burro e cuocere le frittelle. Girali quando hanno appena iniziato a dorare sul primo lato, quindi lasciali dorare sull'altro.
- Divertiti con un'insalata.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
