Regalati questa deliziosa ricetta di insalata salata di quinoa con fragole, finocchi, ravanelli e crema di formaggio.
Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di una miscela di quinoa bianca
- 1 cipolla rossa
- 1/2 finocchio e i suoi gambi
- 1/2 mazzo di ravanelli rosa
- 150 g di Comté molto fruttato
- 250 g di fragole
- 6 cucchiai. cucchiaio di olio di argan
- 3 cucchiai. aceto balsamico bianco
- Sale, pepe macinato fresco
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Insalata Di Quinoa Alla Fragola Salata
- Risciacquare la quinoa con acqua fredda.
- In una casseruola, fate bollire l'acqua, salate e cuocete la quinoa per 13 minuti. Fuori dal fuoco, lasciate gonfiare i chicchi per 2 minuti, quindi scolateli. Lasciate raffreddare.
- Pelate la cipolla rossa e tritatela.
- Lavate e tritate il finocchio e i suoi gambi.
- Lavate e tagliate a listarelle i ravanelli rosa.
- Tagliate il Comté a cubetti.
- Lavate, asciugate e tritate le fragole. Conserva l'equivalente di 2 cucchiai. di verdura, frutta e formaggio per guarnire l'insalata.
- Versate la quinoa ben scolata in un'insalatiera. Aggiungere la cipolla e il finocchio tritati, i ravanelli, il formaggio a dadini e le fragole. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 1 ora.
- Condite l'insalata di quinoa con olio di argan, aceto balsamico bianco, sale e pepe. Aggiustate il condimento se necessario.
- Disporre l'insalata in tazze o piattini. Decorare con il resto delle verdure, la frutta e il formaggio. Servite subito.
Baba dello chef
Le fragole portano una nota piccante e leggermente dolce. Per variare i piaceri, può anche essere sostituito da ribes , mirtilli o lamponi .
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Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel