La cavolo cappuccio romanesca è un prodotto bellissimo, potrebbe essere quasi decorativo. Rimane nel piatto e offre anche un gusto sottile.
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti per 2 persone:
- 1 filetto di Sar di circa 250 gr
- 1 arancia
- 1 giallo limone
- 1 cavolo cappuccio romanesco
- 25 cl di latte
- 5 cl di panna (opzionale)
- 1 filo d'olio d'oliva
- Sale e pepe dal mulino
Ricetta Cocotte de Sar con agrumi e cavolo romanesco
Preriscaldate il forno a 200 ° C (Th.6).
- Tagliare il filetto di pesce a cubetti di circa 1 cm.
- Pelare tutti gli agrumi, sollevare le sommità e tagliare i quarti in 2 o 3 pezzi.
In 2 casseruole singole (o 1 grande),
- Mettere i cubetti di pesce, i cubetti di agrumi, sale e pepe e mescolare.
- Distribuire il latte e aggiungere la panna (opzionale).
- Chiudere le casseruole e metterle in forno per 15-20 minuti.
Nel frattempo,
- Separare le cimette dal cavolo cappuccio, sciacquarle e tagliarle a listarelle.
- In una padella ben calda aggiungere 1 filo d'olio e rosolare le fettine di verza per 30 sec. a fuoco vivo, mescolando.
- Condite con poco sale e pepe, abbassate la fiamma e proseguite la cottura a fuoco medio per 15 minuti. mescolando ogni tanto.
Sfornare le casseruole, controllare la cottura e servire con la verza tagliata a fettine.
Per appetiti più grandi : servire con una ciotola di riso nero per esempio, o un po 'di quinoa.
La tecnica HelloFresh
Pelare un agrume a crudo : con un coltello affilato, tagliare le estremità del frutto in modo che possa poi essere posizionato stabilmente su una tavola.
Tagliare la pelle dall'alto verso il basso, incidendo leggermente la parte con la polpa del frutto.
Assicurati di seguire la curvatura degli agrumi. Girare intorno alla frutta e rimuovere le poche parti fibrose bianche rimanenti.
Lift the supremes : Per fare questo, taglia i quarti con un coltello, assicurandoti di fare una buona incisione tra le bucce che separano i quarti.
Leggi anche: cavolo romanesco in crescita
