Il pollo al curry è una ricetta essenziale in molti paesi in cui le spezie la fanno da padrone.
Facile e veloce, ecco come cucinare un delizioso pollo al curry.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di petti di pollo
- 1/2 lattina piccola di pomodori pelati
- Qualche foglia di coriandolo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d' aglio
- 15 cl di latte di cocco
- 2 cucchiai. cucchiaino di curry in polvere
- Olio d'oliva
- Sale pepe
Il pollo al curry, cotto con latte di cocco, ha il vantaggio di rimanere molto sano e terribilmente gustoso.
Il successo di questa ricetta risiede principalmente nel giusto dosaggio delle spezie e nella cottura per non far seccare troppo un pollo.
- Inizia tagliando le cotolette di pollo a pezzetti (vedi foto)
- Pelate e tritate la cipolla
- Pelate l'aglio e schiacciatelo
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella o in una padella soffriggere
- Rosolare leggermente il pollo con la cipolla tritata
- Aggiungere il curry e girare in modo che ci sia curry su tutta la superficie del pollo
- Rimuovere il pollo e tenerlo sotto un foglio di carta stagnola
Nel frattempo,
- Scolare i pomodori pelati
- Mettere i pomodori pelati al posto del pollo e far ridurre fino a quando non ci sarà più acqua
- Aggiungere l'aglio e il latte di cocco
- Portare a ebollizione quindi interrompere immediatamente la cottura
- Aggiungere le foglie di coriandolo appena tritate
- Servire caldo o riscaldato è altrettanto buono
Puoi servire riso basmati come contorno, è perfetto.
Buon appetito !