Ecco un aperitivo o un antipasto dimagrante pieno di freschezza con queste verrine di cetriolo saltato, salsa allo yogurt.
Ingredienti per 4 persone :
- 1 cetriolo grande
- 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
- 1 cucchiaio. livello caffè di curcuma
- 1 cucchiaio. livello cucchiaino di curry in polvere 4 rametti di cerfoglio
- 4 cucchiai. 1/2 cucchiaino di sesamo biondo
- Fleur de sel, pepe macinato fresco
Per la salsa:
- 2 vasetti di yogurt 0% di grassi
- 3 cucchiai. aceto balsamico bianco
- 2 cucchiai. cucchiaio di gomasio
- Fleur de sel, pepe macinato fresco
Ricetta per verrine dimagranti con cetriolo saltato, salsa allo yogurt
Lavate e sbucciate il cetriolo. Tagliarlo a cubetti.
In una padella,
- Versare l'olio, scaldare e disporre i cubetti di cetriolo.
- Aggiungere la curcuma e il curry, mescolare quindi condire con fleur de sel e pepe.
- Fate rosolare per qualche minuto per ottenere un bel colore.
- Rimuovere e lasciare raffreddare completamente (circa 2 ore).
Per la salsa allo yogurt:
In un grande stampino,
- Versare gli yogurt, aggiungere l'aceto, il gomasio, il fior di sale e il pepe.
- Mescolare quindi conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Lavare e togliere le foglie dal cerfoglio.
In 4 verrines,
- Distribuire la salsa allo yogurt e poi i cetrioli.
- Condite con il sesamo biondo e il cerfoglio.
- Servire freddo.
Buon appetito !
Ricetta: A. Beauvais Foto: F. Hamel