Ingredienti per 4 persone:
- 2 cetrioli
- 3 yogurt greci
- 3 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai. prezzemolo tritato
- 3 cucchiai. menta tritata
- 8 olive nere denocciolate
- 4 pomodori canditi
- 4 tipi di pane "Pita"
- Sale, pepe macinato fresco
Cetriolo, olive e pomodoro candito verrine
- Pelare i cetrioli 1 volta su 2. Tagliarli a metà nel senso della lunghezza e seminare. Grattateli a listarelle sottili. Scolatele con sale grosso in uno scolapasta per 15 minuti poi sciacquatele sotto l'acqua corrente. Scolare quindi mettere da parte.
- Pelate e tritate finemente l'aglio.
- Eliminate i gambi, lavate e tritate il prezzemolo e la menta.
- In una piccola ciotola, unite l'aglio con 3 cucchiai di prezzemolo tritato e 3 cucchiai di menta tritata.
- Mettete le strisce di cetriolo ben scolate in un'insalatiera.
Aggiungere il composto di aglio / prezzemolo / menta, gli yogurt, l'olio d'oliva, i pomodori canditi tagliati a pezzetti e le olive nere. Mescolare.
Stagione.
- Servire freddo, accompagnare con pane "Pita".
Ricetta : T. Bryone - Foto : C. Herlédan
