È spesso nel periodo natalizio e in inverno che le clementine sono le migliori da gustare.
Ricche di vitamine, ecco una deliziosa ricetta per cucinarle!
Ingredienti per 2 persone:
8 clementine (di cui due per la decorazione) con le loro foglie.
Crema al cioccolato:
- 19 cl di panna pesante o semidensa
- 2 uova
- 9 cl di latte
- 200 gr di cioccolato fondente.
Decorazione:
- 20 gr di pistacchi tritati
- 20 gr di lime o scorza di lime
- foglio di alluminio
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Ricetta clementine al cioccolato
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
- Mescolare le uova, il latte, la panna e filtrare (passare al setaccio fine)
- Quindi mescolare con il cioccolato
- Tagliate le teste delle clementine, conservate le foglie per la decorazione
- Svuotare delicatamente le clementine usando l'estremità del manico di un cucchiaio e conservare il guscio
- Formare portauovo con un foglio di alluminio
- Mettere i gusci di clementine direttamente nei portauovo e adagiarvi delicatamente la crema al cioccolato
- Infornare per 10 minuti a 140 ° (vedi 20 minuti, per me)
- Per presentare, disporre sul piatto alcuni spicchi, in diagonale, di clementine
- Adagiate le vongole (3 per piatto), decorate con un pizzico di pistacchio e la scorza, le foglie con i loro cappucci
PS: avevo ancora un po 'di crema al cioccolato che ho cucinato contemporaneamente e gradi in stampini…). Nota anche che è meglio prendere le clementine con la buccia piuttosto spessa, perché svuotarle meno fragili, sta a te.
Buon appetito !
Ricetta proposta da Sylvie
