Fondente e gourmet, questo dolce di mele fondenti con crema e sapore di vaniglia è una vera delizia.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 baccello di vaniglia
- 15 cl di latte
- 3 uova
- 50 g di zucchero di canna
- 4 mele (regine delle reinette)
- 1 cucchiaio. crema pesante
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Mele fondenti cremose
Preriscaldate il forno a 210 ° C (sp. 7).
- Dividere il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza.
- In una casseruola scaldate il latte e aggiungete il baccello di vaniglia.
Lasciate riposare, coperto, per 15 minuti.
- Nel frattempo, in un'insalatiera, mettete le uova intere, sbattetele in una frittata e versateci lo zucchero continuando a frullarle.
- Prendete i restanti baccelli di vaniglia, aggiungeteli al latte.
- Versate il latte sulle uova zuccherate, mescolate e mettete da parte.
- Pelare, togliere il torsolo e tagliare le mele a listarelle. Disporli a rosetta in ciotole o piattini.
- Aggiungete la panna alla preparazione quindi versatela sulle mele.
- Cospargere di zucchero di canna se necessario.
- Infornate per 35 minuti.
- Goditi caldo o freddo.
BAba dello chef:
Puoi cambiare le mele in pere, prugne, fichi, ecc.
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Mela regina delle reinette
Frutto di media grandezza e profumato, la regina delle reinette è perfetta per realizzare crostate. La sua buccia gialla, striata di rosso e punteggiata di grigio, protegge una deliziosa polpa giallo chiaro. Fine e sapido, succoso e croccante, offre un gusto di mela dolce con sentori di frutta secca. Le sue qualità gustative lo rendono anche un frutto goloso che ama mordere forte, da agosto a ottobre, o addirittura dicembre a seconda della regione.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
