Alternativa alla tradizionale raclette, la raclette di mare accompagnata dai crauti è un'idea originale e un piatto delizioso.
Ingredienti per 4 persone:
- 12 patate
- 1 Saint-Paulin
- 500 g di crauti cotti
- 4 fette di pesce affumicato (eglefino, trota o altro)
- Sale grosso
Raclette del mare
- In una pentola capiente di acqua salata, cuocete le patate.
- Mettete il forno in posizione grill.
- Tagliate a fettine il formaggio e le patate.
- Su ogni fetta di patata mettete un po 'di crauti, una fetta di formaggio e ripetete fino a quando tutte le patate saranno ricostituite.
- Vai sotto la griglia.
- Servite con il pesce affumicato, i restanti crauti e qualche foglia di insalata.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel