Fresco e originale, il cetriolo ripieno di crema di formaggio e nocciole grigliate è un antipasto ideale o un antipasto estivo per stuzzicare l'appetito!
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 cetriolo
- 75 g di formaggio fresco (come St Moret, Madame Loïk)
- 10 nocciole
- 1 cipolla piccola
- ½ mazzetto di erba cipollina
- Sale grosso
Cetriolo ripieno di crema di formaggio e nocciole grigliate
> Lavate il cetriolo. Tagliarlo in sezioni di 2,5 centimetri. Taglia ogni sezione a metà e svuota il centro. Cospargete di sale grosso, girate e lasciate scolare per 30 minuti su una griglia o in uno scolapasta per eliminare l'acqua. Risciacquare e asciugare tamponando con carta assorbente.
> Scaldare una padella senza aggiungere grasso, adagiarvi le nocciole, arrostirle per 2 o 3 minuti. Schiacciatele grossolanamente su una tavola utilizzando un coltello da cucina grande.
> Pelate, lavate e tritate la cipolla.
> Lavate e tritate l'erba cipollina.
> Mettere la crema di formaggio in un'insalatiera, schiacciarla con una forchetta, aggiungere la cipolla, l'erba cipollina e le nocciole, mescolare. Condire e farcire le sezioni di cetriolo con esso. Decorare con granella di nocciole e rametti di erba cipollina.
> Divertiti.
Chef BABADu
Suggerimento per frantumare la frutta secca:
Mettetele in un sacchetto di plastica o in un panno pulito e schiacciatele con il mattarello.
Suggerimenti:
Questa ricetta di cetrioli ripieni può essere un antipasto ma anche essere parte di un aperitivo a cena. Con questo in mente, taglia piccoli pezzi di cetriolo.
Per un antipasto completo, leggero e rinfrescante, aggiungi bastoncini di carote, mazzi di cavolfiore, pomodorini e fai una salsa a immersione con il composto di formaggio / erba cipollina a cui devi aggiungere 1 o 2 cucchiai creme fraiche.
Per una crema spalmabile gustosa ed estiva, mescolare la salsa dip con tonno al naturale sbriciolato. Spalmare sul pane tostato.
Per una salsa più leggera, sostituire la miscela di crema di formaggio / panna fresca con una ricotta allo 0%.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
