Facile e veloce da preparare, questa aragosta alla griglia nel burro d'arancia è una ricetta eccezionale!
Ingredienti per 4 persone:
- 2 aragoste femmine (500 g)
- 4 cucchiai. mandorle a scaglie tostate
- Sale grosso, pepe macinato fresco
Burro d'arancia:
- 100 g di burro non salato
- 70 g di mandorle tritate
- 1 arancia
- Pepe macinato fresco
Aragoste alla griglia con burro d'arancia
Per il burro d'arancia:
- In un'insalatiera unire il burro ammorbidito, la polvere di mandorle e la scorza d'arancia. Pepe. Mescolare bene. Se necessario, raffreddare leggermente.
- Mettete il forno in posizione grill.
- Portate a ebollizione l'acqua salata con sale grosso, lessate le aragoste per 20 secondi. Rimuovili. Adagiatele su un tagliere. Usando un coltello a lama larga, tagliarli a metà dalla testa alla coda. Rimuovi la tasca dei ciottoli.
- Disporre le aragoste in una pirofila e cospargere la loro polpa con pezzetti di burro misto. Pepe. Mettili sotto la griglia per 7-8 minuti (assicurati che non brucino ma si colorino). Imbastiscili a metà.
Tenerli al caldo coperti con un foglio di alluminio (per evitare che si secchino).
- Servire velocemente cosparso di mandorle a scaglie grigliate, con riso o verdure.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
