Ideali come piatto estivo, gli involtini di melanzane sono deliziosi e facili.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 melanzana
- 60 g di burro 1/2 sale
- 100 g di carne cotta avanzata (pollo, manzo)
- 100 g di faisselle
- 30 g di Emmental grattugiato
- 1 uovo
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 1 goccio di olio di girasole
- 1/2 cucchiaino. cucchiaino di curcuma
- 1 pizzico di peperoncino
- Fleur de sel, pepe macinato fresco
Involtino di melanzane
- Lavate e tritate le melanzane nel senso della lunghezza.
- In una padella fate sciogliere il burro con un filo di olio di semi di girasole.
Cuoci le melanzane a fette.
- Una volta cotte, adagiatele su carta assorbente e tenetele al caldo.
Preriscaldate il forno a 210 ° C (sp. 7).
- In un'insalatiera mescolate le faisselle, la carne, l'uovo, lo spicchio d'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, le spezie, sale e pepe. Regola il condimento.
- In una padella unire il composto e cuocere a fuoco basso, circa 3 minuti.
- Farcite le fette di melanzane con questo ripieno, chiudete con un piccone.
- Infornate per 10 minuti.
Informazioni aggiuntive
Baba dello chef
Puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato sopra le melanzane, prima di infornare.
BENESSERE
Dal suo alto contenuto di acqua (il 92% è più del melone!), La melanzana trae una notevole abbondanza di minerali. Oltre alla sua interessante quantità di magnesio e zinco, ha il vantaggio di essere un diuretico grazie al suo alto contenuto di potassio. È anche un ortaggio da frutto ben fornito di fibre, particolarmente digeribile al vapore o al vapore.
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Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche
