Una deliziosa ricetta savoiarda, questo Clafoutis savoiardo con Tome des Bauges è una vera delizia.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di funghi champignon
- 120 g di Tome des Bauges
- 3 cucchiai. erba cipollina tritata
- 40 g di burro semi-salato
- 3 uova
- 30 cl di panna liquida (30% di grassi)
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale pepe
Clafoutis savoiardo al Tome des Bauges
- Pulite i funghi con una spazzola umida. Tagliateli a listarelle.
- Crostate il Tomo, tagliatelo a fette sottili.
- Lavate e tritate finemente l'erba cipollina.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- In una padella fate sciogliere 25 g di burro, rosolate i funghi.
- In un'insalatiera, sbattete le uova in una frittata, aggiungete la noce moscata, la panna fresca e l'erba cipollina. Mescolare.
- Imburrate l'interno di piccoli stampini individuali, distribuite lì i funghi scolati. Versare il composto di uova, coprire con fette di Tome.
- Infornate per 30 minuti a bagnomaria.
Servire caldo!
Baba dello chef
Puoi combinare altre varietà di funghi (porcini, finferli, funghi ostrica) con questa ricetta.
Parole di cucina:
Bagnomaria: cuocere un preparato in un contenitore (una casseruola per esempio) a sua volta posto in un altro più grande contenente acqua bollente. Il bagnomaria permette di cuocere delicatamente una preparazione delicata, evitando il contatto diretto con una fonte di calore intenso.
Foto: C. Herlédan
