Originale e profumata, questa ricetta di cavolo cappuccio (rosso e verde) con petto di pollo (pollo) è facile da realizzare.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di cavolo verde
- 400 g di cavolo rosso
- 4 petti di pollo
- 100 g di pancetta
- 60 g di burro ½ sale
- 3 scalogni
- 15 cl di brodo di pollo
- 2 cucchiai. zucchero di canna
- Sale, pepe macinato fresco
Preparazione : 15 min
Cottura : 45 min
Livello di difficoltà : facile
Casseruola di cavolo cappuccio con petto di pollo
- Lavate i cavoli, scolateli.
- Affettate i petti di pollo. Tienili al fresco con la pellicola trasparente.
- Pelate e tritate gli scalogni.
- Affetta i cavoli.
- In una casseruola fate sciogliere 40 g di ½ burro salato e cuocete gli scalogni senza colorarli.
- Aggiungete la verza, lo zucchero di canna, la pancetta, un pizzico di sale e il pepe macinato fresco. Mescolare bene, cuocere 3 minuti senza smettere di mescolare e versare il brodo di pollo.
- Cuocere coperto per 30 minuti.
- In una padella fate rosolare i petti di pollo con 20 g di burro ½ sale.
- Toglietele e adagiatele sulla verza brasata.
- Continuate la cottura per 10 minuti.
Servire caldo.
Ricetta : A. Beauvais - Foto : S. Thommeret