Le barbabietole vengono coltivate per le loro radici carnose e utilizzate come verdura. Esistono tre varietà di barbabietola: gialla, bianca e rossa (la più consumata).
Le foglie di barbabietola possono essere consumate crude o cotte come gli spinaci. Sono particolarmente ricchi di vitamine e minerali.
Le barbabietole non vengono coltivate solo per le radici e le foglie. Viene utilizzato anche per la produzione di zucchero, melassa e alcool, oltre che come pianta foraggera.
È sempre stato usato per trattare vari problemi di salute. I quali ? Scopri di più su questo tubero.
- Orto: far crescere bene le barbabietole
Barbabietole, per la cronaca
Originaria del bacino del Mediterraneo e dell'Asia centrale, la barbabietola è considerata un ortaggio fin dall'antichità. Tuttavia, fu solo nel XIX secolo che la barbabietola si diffuse in tutta Europa.
In Svizzera e in Savoia la barbabietola è chiamata anche "carota rossa" .
Barbabietola: virtù e benefici per la salute
Le radici della barbabietola contengono un' alta qualità di vitamina C, mentre le sue foglie sono una fonte di vitamina A. Sono anche fonti di fibre, acido folico e antiossidanti.
La betanina, uno dei pigmenti che conferisce alle barbabietole il loro colore, ridurrebbe la comparsa di tumori della pelle, del fegato e dei polmoni.Da parte loro, i carotenoidi (foglie di barbabietola), potrebbero aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro al seno e il cancro ai polmoni.
Il succo di barbabietola, invece, ricco di nitrati, ridurrebbe il costo dell'ossigeno durante gli sforzi continui: il che avrebbe effetti positivi sulle prestazioni sportive.
L' alto contenuto di nitrati della radice aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna e quindi a combattere l'ipertensione.
Le barbabietole hanno un forte potere antiossidante. Il consumo regolare contribuisce al benessere intestinale e al rafforzamento delle difese immunitarie. Aiuterebbe anche ad alleviare il mal di testa.
Il consumo di foglie di barbabietola aiuterebbe a combattere la degenerazione maculare, la cataratta e la retinite pigmentosa.
Studi hanno recentemente dimostrato che le barbabietole possono ridurre i livelli di colesterolo cattivo e aumentare i livelli di colesterolo buono nel corpo.
Uso, dosaggio, istruzioni per l'uso
Le barbabietole si mangiano cotte o crude. Grattugiato o tagliato a fettine sottili, si può gustare in insalata.
Le barbabietole rosse possono essere gustate anche come dessert.
Le foglie di barbabietola si cucinano allo stesso modo degli spinaci.
Hai anche la possibilità di assaggiare il succo di barbabietola.
Barbabietole in crescita
Le barbabietole sono una delle specie vegetali più facili da coltivare. È robusto e resistente. Non ha paura del freddo.
- Orto: far crescere bene le barbabietole
La barbabietola prospera su tutti i terreni, ma ama particolarmente i terreni morbidi e leggeri.
Semina in solchi poco profondi, a 30 cm di distanza, in marzo-aprile per varietà da semilunghe a lunghe, in aprile-maggio o anche giugno per varietà tonde o piatte.
Il periodo di raccolta delle barbabietole va da fine maggio ad agosto, a seconda del periodo di semina.
Consigli intelligenti
Grazie all'acido folico fortemente presente nelle barbabietole, questo ortaggio è consigliato alle donne in gravidanza.
In caso di dubbio, non esitare a chiedere consiglio al tuo medico.
