I pomodori ripieni arrivano appena in tempo, con dei bei pomodori grandi e carnosi.
Ingredienti per 6-8 persone:
- 8 pomodori grandi e belli
- 500 g di carne (salsiccia o carne macinata)
- 1 bella cipolla
- 2 spicchi d' aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo o basilico (o entrambi)
- Pane sandwich o pane raci
- 1 uovo
- Olio d'oliva
- Sale pepe
Buono il giorno stesso come riscaldato, ecco la ricetta dei pomodori ripieni.
Ricetta di pomodori ripieni
Il successo della ricetta del pomodoro ripieno sta soprattutto nella scelta dei pomodori, che devono essere di buona pezzatura, e nella cottura, che deve essere abbastanza lunga ma non troppo forte.
Inizia accendendo il forno a 180 °
- Lavate i pomodori
- Tagliare la parte superiore di ogni pomodoro, mantenendo il peduncolo
- Rimuovere delicatamente la polpa dal pomodoro con un cucchiaino
- Pelate poi tritate l'aglio e la cipolla
- Tritate il prezzemolo o il basilico
- Sbriciolare il pane (puoi usare qualsiasi tipo di pane, anche un buon pane di semi)
In una grande ciotola,
Amalgamare la carne con tutti gli ingredienti quindi aggiungere un filo d'olio, sale e pepe.
- Guarnire ogni pomodoro con questa preparazione
- Copri con il cappello
- Eventualmente cospargere sopra qualche fungo champignon tagliato in 4, è una buona estetica.
- Cuocere per 1 ora
La cottura è lunga ma permette ai pomodori di assorbire la polpa assumendo un aspetto leggermente candito.
In una casseruola potete utilizzare la polpa dei pomodori , cuocendoli per 20 minuti a fuoco basso e coperti.
Al termine di questi 20 minuti si aggiunge 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro poi si impasta il tutto per servire come salsa di accompagnamento con il riso ad esempio.
Buon appetito !
Suggerimento intelligente sui pomodori ripieni
I pomodori ripieni sono generalmente meglio riscaldati , quando la polpa del pomodoro ha avuto il tempo di caramellarsi.
Se li prepari il giorno prima, è meglio tenerli in frigorifero e riscaldarli in forno, coprendoli con carta stagnola in modo che non si secchino.