Di origine tropicale, le patate dolci crescono molto bene in climi temperati con sufficiente acqua e calore.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Ipomoea batatas
Famiglia: Convolvulaceae Tipo: Pianta annuale con tuberi
Altezza: 20 cm
Esposizione: Sole Suolo: Ricco, leggero, drenato
Fioritura: da luglio a settembre - Raccolta: settembre e ottobre
Questa pianta della famiglia delle Convolvulaceae (come il convolvolo) è strisciante e offre fogliame denso, a volte colorato e una corolla fiorita che ricorda la gloria mattutina.
Scopri come coltivare questo ortaggio dal fusto strisciante i cui tuberi vengono raccolti a settembre e ottobre.
Piantare la patata dolce
Perenne nelle regioni tropicali da cui ha origine, la patata dolce viene coltivata come annuale alle nostre latitudini.
Le patate dolci non si seminano, si piantano come le patate.
Dove piantare?
Le patate dolci vengono coltivate in terreni profondi, ricchi di humus, permeabili e ben drenati, abbastanza leggeri. Ha assolutamente bisogno di pieno sole e soprattutto di una temperatura di almeno 20-25°C per sviluppare i suoi tuberi. Questo è il motivo per cui viene piantato nel terreno nelle regioni con estati calde. Altrove, si consiglia di piantare in vaso o in serra. Tuttavia, con l'aumento del riscaldamento globale, le patate dolci tendono a essere coltivate quasi ovunque.
Quando piantare?
Nelle regioni con un clima mite, i tuberi di patata dolce vengono piantati nel terreno in aprile o maggio. È essenziale che la temperatura salga a 20°C.
I tuberi germinano da metà febbraio a metà marzo.
Come piantare?
Puoi semplicemente acquistare patate dolci vendute in vaso o mini-zolle e trapiantarle nel terreno da maggio.
Se vuoi padroneggiare la fase di germinazione, devi procurarti tuberi, o anche pezzi di tuberi con almeno un occhio:
Riempi tre quarti di vasi di almeno 30 cm di diametro, terrine o una mini serra- Pianta tuberi interi lungo la loro lunghezza o frammenti spingendoli solo per un terzo nel substrato
- Mantieni umido il substrato e posiziona i vasi in una stanza molto luminosa con una temperatura di almeno 20°C e idealmente 25°C
Dopo due settimane, le piantine hanno raggiunto i dieci centimetri. Possono essere trapiantati in piena terra o in serra
Nel terreno o in serra
Lavora il terreno in profondità per ammorbidirlo- Aggiungi compost per arricchirlo
- Disegna solchi, distanziati di 80 cm l'uno dall' altro, profondi da 15 a 20 cm
- Posizionare le piantine rispettando uno spazio di 30 cm
- Riempire con terra e tamponare molto leggermente
- Acqua generosamente
Prendersi cura delle patate dolci
Innaffia molto regolarmente in tutta la vegetazione per mantenere il terreno umido. L'irrigazione sarà leggermente ridotta prima della raccolta dei tuberi. L'uso dell'irrigazione a goccia è particolarmente adatto per la coltivazione di patate dolci- Zappa e zappa il terreno all'inizio della semina
- Mossa il terreno non appena le piante si sviluppano bene
- Pacciami generosamente
Il raccolto delle patate dolci
La raccolta avviene a settembre-ottobre, quando il fogliame è ingiallito. Può continuare fino a novembre se non si congela.
Per raccogliere le patate dolci, devi estrarle con una forchetta. Quindi i tuberi rimangono a terra per un giorno ad asciugarsi. Bisogna aspettare almeno 2 settimane per consumarli, il tempo che l'amido si trasformi in zuccheri.
Le patate dolci possono essere conservate in un luogo asciutto, fresco e al riparo dal gelo. Si mantengono un po' più corti delle patate.
Patata dolce in cucina
La patata dolce viene preparata quasi come una patata. Si sposa bene anche con i dessert per il suo sapore leggermente dolce.
È un alimento abbastanza energetico, ricco di potassio e vitamina A, ma anche di sostanze antiossidanti.
Per andare oltre:
- Patata dolce: ricette di stagione