Il cardamomo , chiamato anche cardamomo verde e cardamomo aromatico è un'erba rizomatosa appartenente alla famiglia dello zenzero .
La pianta fornisce una spezia con lo stesso nome, essendo parte della stessa famiglia dello zenzero e della curcuma .
Originaria della costa del Malabar in India , questa pianta è molto usata nella gastronomia indiana e asiatica e, più sorprendentemente, nella gastronomia scandinava .
Il cardamomo ha la reputazione di essere la terza spezia più costosa al mondo, dopo lo zafferano e la vaniglia.
L'uso del cardamomo è molto antico e ha molti vantaggi . Quali sono ? Come usarlo ?
Cardamomo, per la cronaca
Troviamo tracce di uso di cardamomo dal 7 ° secolo aC . È stato addomesticato nell'India meridionale da ceppi selvatici raccolti in natura. In Europa sappiamo che questa spezia era già utilizzata nel Medioevo.
Il cardamomo ha un profumo molto forte . È quindi necessario rispettare la dose prima di utilizzarlo.
In Europa , è utilizzato principalmente nel pan di zenzero . In India , è molto apprezzato per aromatizzare caffè o tè . Il cardamomo agisce per neutralizzare la caffeina.
Il cardamomo è da sempre utilizzato anche nella medicina ayurvedica . Questo approccio, che proviene dalla tradizione indiana , è considerato la più antica medicina olistica del mondo. I suoi benefici e virtù sono molto numerosi.
Virtù e benefici per la salute del cardamomo
Da tempo il cardamomo è riconosciuto per la sua efficacia nel trattamento dei disturbi digestivi . Si raccomanda di trattare il bruciore di stomaco , la stitichezza , le infezioni del fegato e della cistifellea , nonché i gas intestinali .
Questa pianta mostra anche la sua efficacia per:
- trattare disturbi, come raffreddore , tosse o bronchite .
- allevia efficacemente il dolore alla gola e alla bocca .
Stimolante naturale con un leggero effetto euforico , il cardamomo può essere utile anche per combattere i problemi del sistema urinario .
I semi di cardamomo aiutano anche a combattere la perdita di appetito migliorando la salute dello stomaco e stimolando i succhi digestivi.
Oltre a favorire l'alito fresco , le sue numerose proprietà lo rendono un alleato per chi segue una dieta dimagrante .
Usi, dosaggio, istruzioni per l'uso del cardamomo
Il metodo più semplice per consumare il cardamomo è usarlo come infuso . Usa i semi della pianta per aromatizzare i tuoi tè e caffè . Per fare questo, lasciate in infusione 3 o 4 semi per circa 5 minuti.
Puoi anche macinare 1 cucchiaino di semi di cardamomo. Poi lasciateli in infusione in 25 cl di acqua bollente per 10 minuti prima di berli.
Per rinfrescare l'alito, mastica semplicemente i suoi semi.
Questo sapore molto deciso, agrumato e fresco, può accompagnare anche i vostri piatti .
Cardamomo in crescita per i suoi benefici
Il cardamomo è una pianta perenne sempreverde che può raggiungere i 2 - 3 m di altezza.
Attenzione : non resiste ad una temperatura inferiore a 5 ° C. Si consiglia quindi vivamente di coltivarla in serra calda o indoor; preferibilmente in luogo luminoso ma riparato dal sole.
Il cardamomo fiorisce in tarda primavera. I frutti raggiungono la maturità a settembre e vengono raccolti un po 'prima della maturità. La prima raccolta avviene tre anni dopo la semina.
Buono a sapersi
Il cardamomo è noto per essere sicuro e con pochissimi effetti collaterali.
Il consumo di questa pianta è sicuro per le donne incinte e che allattano . In caso di utilizzo a dosi terapeutiche, invece, è preferibile consultare un medico .