Le fave sono verdure della famiglia dei legumi che sono molto facili e veloci da coltivare.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Vicia faba
Famiglia : Legumi
Tipo : Annuale
Altezza : da 40 a 400 cm
Esposizione : Soleggiata
Terreno : Leggero, non troppo umido
Semina : Primavera Vendemmia : Circa 3 mesi dopo la semina
- Salute: benefici e virtù del fagiolo
È apprezzato per il suo gusto di nocciola e la sua facilità di cottura, sia cruda che cotta.
Semina di fagioli
Il fagiolo viene seminato in modo molto semplice, da febbraio ad aprile ovunque in Francia e anche un po 'prima, da ottobre a dicembre , per i climi mediterranei e miti in inverno.
Il periodo migliore per seminare i fagioli è la fine dell'inverno e la primavera.
- Semina di fagioli nel terreno: febbraio-aprile
- Raccolta delle fave seminate a fine inverno: maggio-giugno
Regioni con inverni miti (Midi, Sud-Ovest, Ovest)
- Semina di fagioli: ottobre-novembre
- Raccolta delle fave seminate in autunno: marzo-maggio
Semina riuscita di fagioli:
- Allentare il terreno di circa 30 cm.
- Crea solchi profondi 10-15 cm.
- Metti un seme ogni 10 cm circa, quindi spingilo leggermente con il pollice. (Un'alternativa è seminare 2 semi per tasca, distanziandoli di circa 20 cm)
- Coprite con pochi centimetri senza depositare il terreno.
- Cospargere con una pioggia sottile.
Attenzione : il fagiolo teme il caldo e la siccità che rallentano la formazione dei baccelli , motivo per cui evitiamo la coltivazione troppo tardiva.
Dopo che i fagioli sono emersi:
Mantenere il terreno sciolto senza erbacce indesiderate, zappare regolarmente.
Una buona pacciamatura permette di limitare la crescita delle erbe infestanti ma anche il numero di innaffiature.
Quando le piante sono alte circa 15-20 cm, tagliare il piede di 3-4 cm in modo da tenerlo ben saldo a terra.
Da maggio, quando i fagioli si stanno formando o durante la fioritura, pizzica le estremità dei germogli situati sopra il 5 ° o 6 ° piano.
Metti in gioco i fagioli:
Per le varietà più alte e se il vostro orto può temere forti venti, non esitate a picchettare i gambi dei fagioli per evitare che si pieghino alla prima folata di vento.
Buone e cattive associazioni con il fagiolo:
Il fagiolo gode la compagnia di carciofi , aneto , o la lattuga .
Il fagiolo teme la presenza di aglio , barbabietola , scalogno e cipolla .
Raccolta dei fagioli
La raccolta delle fave avviene circa 3 mesi dopo la semina.
Questo periodo può variare a seconda delle condizioni meteorologiche, della qualità del terreno e dell'irrigazione ricevuta dai fagioli.
Come fai a sapere quando raccogliere i fagioli in modo che non siano né troppo maturi né troppo giovani?
Diversi segnali ci permettono di non sbagliare …
- Evitiamo di lasciare che i baccelli invecchino troppo a lungo sul gambo perché i fagioli tendono a indurirsi abbastanza velocemente
- I baccelli possono essere raccolti a 2/3 della loro lunghezza finale
- Per un raccolto secco, aspetta che i baccelli diventino neri sul gambo.
Conservazione dei fagioli
Il modo migliore per mantenere i fagioli verdi a lungo è metterli nel congelatore.
Potete anche metterli in frigorifero ma la conservazione dura solo pochi giorni.
Asciugare i fagioli per conservarli:
Puoi anche conservare i fagioli per mesi se sono stati adeguatamente essiccati.
- Sgusciate i fagioli
- Asciugare i fagioli interi in un luogo asciutto e ventilato
- Quando li usi, rimuovi la seconda pelle e immergili per dieci ore in acqua
Malattie dei fagioli
Sebbene di facile coltivazione e manutenzione, è necessario fare attenzione ai fagioli, il cui principale nemico è l' afide nero.
Lo notiamo quando attacca gli steli e talvolta anche i baccelli, formando invasioni di piccole bestie nere che minano la raccolta dei fagioli.
- Tratta non appena compaiono gli afidi.
- Se necessario, rimuovere le parti del fusto infestate se l'invasione è ampia e localizzata.
Faremo inoltre attenzione alla possibile comparsa di funghi come muffa o ruggine dei fagioli.
Specie e varietà di fagioli
Ecco una selezione di diverse varietà di fagioli, interessanti per la loro cultura, la loro produttività o il loro interesse per il gusto.
- "Aguadulce": frettoloso.
- "Tre volte bianco": coltivato a nord di Valence, è particolarmente resistente.
- “Red Épicure”: con chicchi rosso porpora, questi fagioli sono di grande interesse estetico.
- "Primabel": molto produttivo, è una delle migliori rese di fagioli.
- “Di Siviglia”: bianco a grana grossa, relativamente precoce.
- "Hystal": ideale per colture precoci.
Virtù e benefici del fagiolo
Il fagiolo è povero di calorie e ricco di fibre , il che lo rende un ingrediente digestivo.
Ricco di carboidrati e sali minerali come magnesio, potassio o anche calcio e vitamine, il fagiolo ha un'azione positiva contro la stanchezza e sul sistema digerente.
Inoltre è spesso consigliato alle persone con diabete per gli amidi che contiene che non influenzano la glicemia.
- Salute: benefici e virtù del fagiolo
Suggerimento intelligente sul fagiolo
Non coltivare il fagiolo per 2 anni consecutivi nello stesso posto e attendere anche fino al 4 ° anno prima di ricominciare da capo nello stesso posto.
