Il merluzzo non è solo uno dei migliori pesci, è anche uno dei più fini ed è facile da cucinare.
Accompagnato da carote e zucchine al vapore, ecco la ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di filetto di merluzzo
- 4 carote
- 1 zucchina
- 1 scalogno
- 1 pizzico di aceto di vino o sherry
- 15 cl di vino bianco
- 20 g di burro
- 1 cucchiaino di brodo di pesce
- 20 cl di panna liquida
- 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
Ricetta per filetto di merluzzo, carote e zucchine al vapore
Questa ricetta è molto facile da realizzare e dovrebbe stupire i tuoi ospiti perché è buona e gustosa.
- Inizia pelando e poi lavando le carote
- Pelare parzialmente le zucchine (1 fila su 2) quindi lavarle
- Tagliate le carote e le zucchine a pezzetti di uguali dimensioni
- Cuocere a vapore lasciando le verdure leggermente croccanti
Nel frattempo prepariamo la salsa,
- Pelare e tritare lo scalogno
- Rosolate lo scalogno con un po 'di burro fuso
- Sfumare con un filo di aceto di vino o sherry
- Aggiungere il vino bianco, il brodo di pesce quindi ridurre della metà
- Infine unire la panna liquida, mescolare e togliere dal fuoco
- Tritate il prezzemolo e aggiungetelo alla salsa
Cucinando il merluzzo,
- In una padella ben calda con un filo d'olio e / o una noce di burro
- Mettere le spalle di merluzzo sulla padella e cuocere 3-4 minuti a seconda dello spessore
- Capovolgere delicatamente la parte posteriore del merluzzo e cuocere per altri 3 o 4 minuti
- Riscalda la salsa
Adesso è il momento di preparare i piatti,
- L'ideale è mettere le piastre in forno per qualche minuto in modo che siano calde.
- Riposizionare il merluzzo al centro del piatto
- Disporre le verdure al vapore intorno al pesce
- Coprite con la salsa per coprire gli spazi vuoti dei piatti
- Servire caldo
Buon appetito !
Ricetta proposta da Camille (44)