Clementina e mandarino sono entrambi agrumi. Questi frutti sono particolarmente simili, il che molto spesso ci porta a confonderli sulle bancarelle del mercato. Tuttavia, si tratta in re altà di due specie distinte, che differiscono per origine, aspetto e sapore.
Scopri le differenze tra clementine e mandarini e impara a distinguerli facilmente l'uno dall' altro!
Mandarino e clementina in botanica
Clementine
Mandarino e clementina sono entrambi agrumi. Sono classificati nel genere Citrus, dalla famiglia delle Rutacee che a sua volta comprende più di 900 specie. Tuttavia, questi sono frutti che provengono da diversi alberi da frutto:
- il mandarino è il frutto dell'albero di mandarino, Citrus reticulata;
- la clementina è il frutto dell'albero della clementina, Citrus clementina.
Inoltre, l'albero della clementina è il risultato dell'ibridazione ottenuta dall'incrocio naturale del fiore di mandarino e del polline dell'albero d'arancio (Citrus sinensis).
Origini di clementine e mandarini
Il mandarino è un agrume originario dell'Asia. In Vietnam, Giappone e Cina è coltivato da 3000 anni. Fu quindi solo molto più tardi, nel XIX secolo, che arrivò in Europa dove ancora oggi è coltivato intorno al Mediterraneo.
A differenza del mandarino, la clementina non è apparsa in Asia, ma in Nord Africa. Fu infatti vicino a Orano, in Algeria, che fu scoperto da padre Clément nel 1902. Il professor Trabut, membro della società orticola di Algeri, diede allora il nome clementina a questo nuovo frutto, in onore di colui che lo scoprì .
Mandarino e clementine, un look diverso
Anche se sono tenui, ci sono alcune differenze nell'aspetto tra clementine e mandarini che ti aiuteranno a distinguerli.
- Il mandarino è un frutto leggermente più grande della clementina, e la sua epidermide è anche più spessa di quella di quest'ultima. La buccia del mandarino è anche più difficile da rimuovere, e più ruvida al tatto a causa della sua rugosità. Inoltre, la sua polpa contiene molti semi.
- Da parte sua, la clementina ha un'epidermide più liscia. La sua buccia più sottile si sbuccia anche più facilmente di quella del mandarino e la sua polpa contiene generalmente pochi semi.
Nota: se la clementina è in grado di produrre semi, ha bisogno della vicinanza di altri agrumi e dell'aiuto delle api per impollinare i suoi fiori. Altrimenti, l'albero della clementina produce frutti senza alcun seme.
In foto un clementino a sinistra e un mandarino a destra
Diversi periodi di raccolta
Mandarini
La raccolta dei mandarini avviene solitamente tra gennaio e febbraio. Questo frutto quindi matura un mese dopo il suo ibrido, la clementina. Quest'ultimo, più precoce, viene infatti raccolto tra novembre e dicembre.
Entrambi possono quindi essere gustati durante la stagione fredda, coprendo così l'intero periodo da novembre a febbraio.
Nota: i periodi di raccolta possono differire da una varietà all' altra. Ad esempio, i mandarini 'Satsuma' vengono raccolti dalla seconda metà di settembre.
Differenza di gusto tra clementina e mandarino
Va anche notato che il mandarino differisce dalla clementina per il suo sapore particolarmente dolce. È anche l'agrume meno acido di tutti. Inoltre, la polpa della clementina è meno dolce di quella del mandarino.
Infine, dal punto di vista energetico:
- la clementina è composta per l'85% da acqua, e ha un valore energetico di 40 kcal/100 g;
- il mandarino ha un valore energetico più elevato, circa 60 kcal/100 g.
Foto: Anna Armbrust, Forest e Kim Starr, Valentyn_Volkov, Oleksandr Pidvalnyi