Il cerfoglio è una pianta aromatica molto gustosa che ama i luoghi freschi e ombreggiati.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Anthriscus cerefolium
Famiglia: Apiaceae
Tipo: Pianta aromatica, annuale
Altezza: da 40 a 60 cm
Esposizione : Mezza ombra e ombra Suolo: leggero, ben ventilato
Fioritura: da giugno a settembre - Raccolta: da aprile a settembre
Il mantenimento, dalla semina al raccolto, è facile e la crescita relativamente veloce.
Seminare, piantare cerfoglio
Piantare cerfoglio, o seminare per coloro che preferiscono seminare, è relativamente facile.
Soprattutto il cerfoglio è una pianta che non sopporta bene il caldo. Andrà bene al sole in primavera e in autunno, ma avrà bisogno di ombra in estate.
Piantare cerfoglio:
Al cerfoglio piacciono i terreni ben drenati, leggeri e piuttosto freschi.
- Per il cerfoglio acquistato in vaso, lo pianterai dalla primavera all'estate
- Scegli un posto parzialmente ombreggiato, soprattutto in estate.
- In casa, evita i davanzali che spesso sono troppo caldi per il cerfoglio.
- Acqua quando il terreno è asciutto ma non troppo per non allagare le radici.
Piantine di cerfoglio:
La semina del cerfoglio avviene preferibilmente in primavera o in autunno.
Il cerfoglio può essere seminato direttamente sul posto da aprile a settembre.- Per seminare da febbraio, scegli un luogo riparato dal gelo.
- Non appena compaiono le prime foglie, diradare fino a circa 10 cm per lasciare ai germogli abbastanza spazio per svilupparsi.
- Acqua sotto una pioggia fine per mantenere il substrato leggermente umido.
- Trapiantiamo in piena terra, in contenitore o in fioriera quando non c'è più rischio di gelate.
Cura del cerfoglio
Il cerfoglio è una pianta che richiede relativamente poca manutenzione quando è a posto.
Non esitare a tagliare regolarmente i gambi per stimolare la comparsa di nuovi germogli, questo dà vigore al cerfoglio.
Inoltre, il cerfoglio ama i terreni piuttosto freschi e teme la siccità, non esitare ad annaffiare regolarmente.
Malattie e parassiti che colpiscono il cerfoglio:
Sebbene poco sensibile a malattie e parassiti, come la maggior parte delle piante aromatiche, il cerfoglio può essere comunque soggetto ad attacchi di afidi e funghi, muffe e ruggine.
- Se osservi piccoli insetti su steli e foglie, probabilmente sono afidi, ecco come trattare gli afidi.
- Se le foglie mostrano una leggera muffa, finiscono per ingiallire, probabilmente è muffa, ecco come combattere contro la muffa.
- Infine, meno comune, se le foglie hanno macchie marrone-arancio, allora è ruggine, ecco come combattere la ruggine.
Raccolta di cerfoglio
La raccolta avviene abbastanza rapidamente dopo la semina poiché ci vogliono da 1 mese a 1,5 mesi per poter raccogliere le prime foglie di cerfoglio.
Tagliamo le foglie secondo necessità, durante la stagione di crescita, ma aspettiamo 1 mese dopo la semina.
- Taglia le foglie alla base dello stelo quando appariranno nuovi germogli.
- La raccolta al mattino dà risultati migliori in termini di conservazione del sapore.
Saperne di cerfoglio
Cerfoglio comune o cerfoglio riccio, questa pianta aromatica offre un sapore sottile ma pronunciato che si preferisce fresco se non si vuole perdere il suo aroma una volta essiccato.
È originaria dell'Asia e fa parte della grande famiglia delle Apiaceae. Se fa parte della stessa famiglia del cerfoglio tuberoso, si tratta infatti di piante di specie diversa. Le foglie del cerfoglio tuberoso non sono commestibili.
Relativamente facile da coltivare, è una pianta che si sposa particolarmente bene con frittate, funghi, insalate, zuppe e stufati e piatti con salsa.
Se vuoi conservarlo, è meglio congelarlo, ad esempio in un barattolo di marmellata.
Altrimenti, appendilo a testa in giù in un luogo asciutto, così potrai mangiarlo per tutto l'inverno.
Leggi anche: benefici per la salute e virtù del cerfoglio
Consiglio intelligente sul cerfoglio
Come accompagnamento a piatti cucinati, evitate di aggiungerlo fin dall'inizio, altrimenti perderebbe tutto il suo sapore.
Scalpela grossolanamente e indossala all'ultimo momento.
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