Deliziosa ricetta per il cavolfiore gratinato con parmigiano e prosciutto crudo, è un accompagnamento ideale per le vostre carni alla griglia e per i vostri arrosti, o semplicemente da solo con una buona lattuga.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cavolfiore
- 2 fette di prosciutto crudo
- 40 g di burro
- 2 cucchiai. cucchiaio di farina
- ½ litro di latte
- 80 g di parmigiano (grattugiato).
Cavolfiore gratinato con parmigiano e prosciutto crudo
> Lavate il cavolfiore e dividetelo in piccoli fiori.
> Cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolare bene e disporre i bouquet in una pirofila gratinata.
> Tagliate il prosciutto a listarelle molto sottili e cospargete le cimette con il cavolfiore.
> Mettere il burro a sciogliere a fuoco basso. Fuori dal fuoco aggiungere la farina. Amalgamate bene poi, sempre fuori dal fuoco, versate il latte e fate cuocere la besciamella a fuoco basso, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno.
> A cottura ultimata, dopo circa 10 minuti (addensato ma liscio), unite il parmigiano e ricoprite il cavolfiore.
> Mettere sulla griglia del forno per circa 5 minuti.
> Non serve salare, ci penseranno il prosciutto e il parmigiano.
Buon appetito !
