Il cerfoglio è una pianta molto aromatica che ha anche molti benefici per la salute e virtù.
Originario della Russia meridionale, il cerfoglio, pianta erbacea della famiglia delle Apiaceae, è indicato con molti nomi: "cerfoglio coltivato" ,
" cerfoglio comune" , "erba dell'ago" o "cerfoglio della casalinga" , e il suo nome scientifico è "anthriscus cerefolium" .
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Chervil, per la cronaca
Fu introdotto nel Nord Europa dai Romani, poi si diffuse in tutta Europa dove è molto apprezzato in cucina come condimento, per il sapore leggermente anice delle sue foglie.
Questa pianta può raggiungere facilmente i 60 cm, ma la sua altezza media è di 40 cm. Il cerfoglio ha foglie finemente recise e minuscoli fiori bianchi; fiorisce tra giugno e settembre e la sua raccolta è favorevole in primavera e in estate.
A lungo utilizzato nel Medioevo per stimolare lo stomaco pigro e alleviare i dolori del parto per le donne, il cerfoglio ha altre virtù secondo i terapeuti. Quali sono queste virtù? Qual è l'impatto del cerfoglio sul corpo umano? Come usarlo ? Ci sono controindicazioni? Schizzi di risposte nelle righe seguenti .
Cerfoglio: proprietà, benefici e virtù
Le virtù medicinali del cerfoglio sono numerose. Per trarne beneficio si consiglia di utilizzare sia le foglie, sia i fusti, sia le radici. Utilizzato in cucina, ha effetti diuretici e depurativi sull'organismo.
Per godere dei benefici di questa pianta aromatica ricca di vitamina C, provitamina A e vitamina B9, oligoelementi e sali minerali, il cerfoglio può essere assunto sotto forma di decotti, infusi, cataplasmi o anche succhi freschi.
Così un infuso di cerfoglio facilita la digestione, combatte la ritenzione urinaria e allevia gotta, calcoli renali e bronchiti.
Sotto forma di cataplasma preparato con un decotto di fiorellini e posto sulla parte da alleviare, il cerfoglio lenisce le congestioni lattiginose del torace e quelle renali. Il cataplasma di cerfoglio agisce anche sui dolori reumatici e li calma.
Applicato sulla pelle, è un decongestionante lenitivo e potente. Calma punture di insetti e lividi.
Le sue proprietà antisettiche sono apprezzabili nel trattamento delle ferite, perché il succo fresco del cerfoglio le guarisce facilmente. Il cerfoglio supera anche certi eczemi ed eruzioni cutanee.
Uso del cerfoglio:
- Per preparare impacchi da applicare sulle zone interessate dalle contusioni, basta schiacciare le foglie e aggiungere qualche goccia di aceto e sale.
- I decotti sono preparati con sommità fiorite e semi di cerfoglio, per una maggiore efficacia. Nei semicupi, questo decotto riduce sensibilmente le emorroidi.
Consigli e consigli sul cerfoglio
Il cerfoglio è una pianta aromatica. Per esigenze culinarie (per sfruttare appieno i suoi sapori e mantenere il più possibile la fragranza), si consiglia di non conservarlo a lungo. Nella migliore delle ipotesi, consumalo rapidamente una volta raccolto.
Il suo consumo crudo (cesellato come condimento in insalate, zuppe, pesce, crostacei, carni, frittate) è l'opzione migliore. Non bollirlo mai, a rischio di perdere tutto il suo sapore.
Attenzione: il consumo di cerfoglio in tutte le sue forme è controindicato per le donne che allattano.
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