Il nasturzio tuberoso in poche parole:
Nome latino: Tropaeolum tuberosum
Nome comune: tuberous nasturtium, mashua
Famiglia: Tropaeolaceae Tipo: Ortaggio tuberoso
Altezza: da 2 a 3 m
Distanza di semina: ogni 50 cm
Esposizione: soleggiato o anche parzialmente ombreggiato Terreno: abbastanza leggero, umido, drenante
Pianta: maggio, giugno Raccolta: novembre
Conosci sicuramente il nasturzio ornamentale che viene utilizzato per fiorire le aiuole in giardino o per combattere gli afidi nell'orto.Ma conosci il nasturzio tuberoso? Questa perenne rampicante del Sud America è coltivata per i suoi tuberi dal gusto e dalla forma molto originali. Tuttavia, le sue giovani foglie e fiori daranno anche un tocco di originalità alle tue ricette.
Piantare il nasturzio tuberoso
Preparazione del terreno:
In autunno, prepara il terreno modificandolo con compost, sabbia o persino cenere. In effetti, il nasturzio tuberoso si sviluppa meglio nei terreni leggeri.
In primavera, appena prima di piantare, scava l'area di coltivazione incorporando compost o letame ben decomposto.
Piantare:
All'inizio della primavera (febbraio, marzo), pianta i tuberi in vaso e sistemali al riparo dal freddo. A metà maggio, quando il rischio di gelate è scomparso, installa dei paletti ogni 50 cm. Questi devono essere lunghi almeno 2 m per sostenere la pianta durante la sua crescita.Quindi, ad ogni tutore, trapianta le giovani piante nel terreno. Per un raccolto migliore, assicurati che le piante siano piantate in una posizione soleggiata.
Poiché il nasturzio tuberoso è particolarmente produttivo, solo poche piante saranno sufficienti per le esigenze di una famiglia.
Coltivazione e manutenzione
La coltivazione della tuberosa di nasturzio è semplice e richiede poco tempo. Il principale lavoro di manutenzione è la rincalzatura, seguendo lo stesso principio delle patate. Quindi otterrai un raccolto più grande di tuberi. Dovrai anche fare attenzione all'irrigazione quando il tempo diventa troppo secco. Ultimo dettaglio importante: non è necessario potare il nasturzio tuberoso.
Malattie e parassiti:
Il nasturzio tuberoso è particolarmente sensibile agli attacchi di parassiti e parassiti. Tra questi ci sono bruchi e coleotteri delle pulci (Epithrix spp.) che divorano steli e foglioline di giovani germogli e piante adulte. Come tutti i nasturzi non sfugge agli attacchi degli afidi (soprattutto quelli neri).
Raccolta e conservazione
La raccolta avviene in autunno, quando il fogliame è scomparso. Per scavare i tuberi, usa una forchetta. Questo limiterà il rischio di danneggiarli.
Sappi che è possibile lasciare i tuberi nel terreno in inverno e raccoglierli man mano che procedi. Tuttavia, sono a rischio di essere attaccati dai roditori. Se vuoi evitare questo problema, conserva il raccolto nella sabbia asciutta e conservalo in un luogo buio.
Il nasturzio tuberoso in cucina
È possibile consumare il nasturzio tuberosa in molti modi:
- le foglie giovani possono essere incorporate nelle insalate estive;
- i fiori daranno un tocco originale ai tuoi piatti, oltre a un po' di spezie;
- i tuberi possono essere consumati crudi o cotti; ti sorprenderanno con il loro leggero retrogusto di cacao.