Il coniglio con l'uva è una ricetta deliziosa e facile da preparare che unisce alla perfezione carne ricca di omega 3, sidro e uva.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 coniglio (1,5 kg)
- 1 cipolla
- 20 g di burro semi-salato
- 125 g di pancetta affumicata
- 2 cucchiai. cucchiaio di farina
- 40 cl di sidro
- 1 rametto di timo
- 1 grappolo d' uva rossa (300 g)
- 15 cl di panna liquida
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta coniglio con uvetta
- Taglia il coniglio a pezzi.
- Pelate e lavate la cipolla. Affettalo.
- In una casseruola sciogliere il burro, adagiarvi la cipolla tritata. Mescolate e aggiungete la pancetta. Solo marrone. Liberarsi di.
- Rosolare i pezzi di coniglio nel grasso di cottura, rosolarli su ogni lato.
- Versare la pancetta e la cipolla nella casseruola, cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere la farina, mescolare ancora e versare il sidro.
- Aggiungere il timo, condire e portare a ebollizione continuando a mescolare.
- Coprite e lasciate cuocere 45 minuti a fuoco medio.
- Lavate e seminate l'uva. Aggiungili alla casseruola, fai sobbollire per altri 15 minuti.
- Versate la panna e lasciate addensare prima di servire ben calda!
Informazioni aggiuntive
BENESSERE
Coniglio : a
basso contenuto di grassi, la carne di coniglio contiene dal 4 al 10% di lipidi, a seconda dei pezzi. Succulento e nutriente, apporta tra le 120 e le 160 calorie per 100 g. Ricca di omega 3, soprattutto la parte anteriore e la sella, la sua carne è povera di sodio e colesterolo. Dalle proprietà antiossidanti, è fonte di vitamine B3, B12 ed E. En papillote, impreziosito da un pizzico di panna e una spremuta di limone, cotto con senape e funghi, alla griglia o con piccole verdure, il coniglio trova il suo posto in una dieta equilibrata.
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel