Dal suo nome botanico "Diospyros kaki" , si riconosce per la sua grande somiglianza con il pomodoro. La sua buccia è liscia e di colore da arancione a rosso a seconda della varietà e del grado di maturità.
Un albero della famiglia delle Ebenaceae e originario della Cina, il cachi è anche chiamato cachi. Con lo stesso nome, il suo frutto è chiamato anche "figue caque" , "plaquemine" o "cachi" .
Acerbo e ancora verde, è pungente, astringente e non commestibile. Quando è maturo, la sua polpa diventa tenera e morbida: il caco è allora delizioso e offre un sapore dolce e delicato.
Noto per i suoi benefici nutrizionali, il frutto del caco contiene vitamine, minerali e proprietà antiossidanti.
Il cachi in poche parole
In terapia, il suo contenuto di fibre è indicato per favorire il tratto intestinale, rafforzare le difese dell'organismo. A questi benefici si aggiunge il suo potenziale energizzante e tonificante.
Facili da conservare, i cachi possono essere consumati in vari modi:
- Maturo, si mangia con il cucchiaio, ma quando è ancora sodo morde come una mela.
- Aggiunto a una macedonia, è altrettanto apprezzato.
- Cotto, in marmellata, composta o sbriciolato, il cachi si presta a tutti i tuoi desideri.
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Kaki, per la cronaca
Ancora chiamato “kakipomme”, “plaquemine” o “figecaque”, il cachi non fu scoperto in Europa fino al XIX secolo. In Francia, i suoi primi alberi furono piantati (nel 1870) a Tolone.
Un nuovo frutto esotico molto popolare nel sud della Francia, la coltivazione del cachi si è gradualmente diffusa nelle aree mediterranee, e anche nelle regioni dove la temperatura raggiunge i -15°C.
Consumabile in ogni stagione (soprattutto in autunno), questo frutto dagli aromi eccezionali e ricco di vitamine è consigliato soprattutto nei periodi invernali.
Ci sono due categorie principali: cachi americani e cachi asiatici.
Kaki: benefici per la salute
Il caco è ricco di vitamine (A, B e C), sali minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio), ma anche manganese e selenio; rendendolo astringente, diuretico e depurativo.
È anche un energizzante e tonificante, molto efficace nella lotta contro i batteri nocivi grazie alla vitamina C che contiene.
Le proprietà antiossidanti conferite dai carotenoidi, tannini, flavonoidi (acido gallico, catechine, proantocianidine) in esso contenuti, favoriscono la cura delle malattie coronariche.
Indispensabile anche per la crescita dei bambini, stimolante del sistema immunitario. Migliora anche la vista.
- Gli operatori sanitari raccomandano il cachi per abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi.
Il suo ruolo di protettore dello stomaco e pulitore dell'intestino gli conferisce proprietà digestive: le fibre che contiene favoriscono il metabolismo dei lipidi.
Vero frutto lenitivo, il "cachi" è indicato anche in caso di digestione lenta (stitichezza).
È noto anche per le sue proprietà che favoriscono il rafforzamento delle difese immunitarie e la lotta contro il raffreddore e l'influenza.
Nel caso del trattamento e della prevenzione del diabete, le proprietà delle foglie di cachi consentono di inibire l'alfa-amilasi. Sono usati per aumentare la sensibilità all'insulina.
Per avere una pelle bella e morbida allo stesso tempo, è molto spesso indicato il consumo di "fig caque" .
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Il caco maturo può essere consumato come dessert o a metà mattinata: è da consumare soprattutto in inverno per mantenersi in forma, senza abusarne perché il caco è soprattutto un lassativo.
Consigli sul cachi
Attenzione: il consumo di cachi è sconsigliato a pazienti affetti da disturbi digestivi, diabetici e obesi.
In caso di dubbio, non esitare a chiedere consiglio al tuo medico.
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