È ora di comporre gustose insalate con pomodori delle nostre regioni!
Ecco una deliziosa ricetta della panzanella con pomodori, ciabatta e basilico.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di pomodori di varie forme e colori
- 200 g di ciabatta leggermente raffermo
- 3 cucchiai. aceto di vino rosso
- 6 c. cucchiaio di olio d'oliva + 2 cucchiai. la minestra
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 5 rametti di basilico (1 mazzetto)
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta Panzanella Al Pomodoro
- Tagliare grossolanamente la ciabatta a cubetti.
- Adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Condire con 2 cucchiai d'olio d'oliva,
- sale e pepe, mescola bene il tutto.
- Rosolare in forno preriscaldato a 210 ° C (th.7) per circa 10 minuti.
- Pelate e tritate la cipolla rossa.
- Pelare, sgrassare e tritare l'aglio.
- Sciacquare e asciugare i pomodori, tagliarli in quarti.
- Unisci i pomodori, la cipolla, l'aglio, 6 cucchiai di olio d'oliva e l'aceto in una ciotola.
- Aggiungi sale e pepe.
- Lasciar riposare 10 minuti.
- Aggiungete quindi i crostini, mescolate ancora e lasciate riposare per 15 minuti.
- Tritare grossolanamente le foglie di basilico e cospargerle sull'insalata.
- Per servire.
Credito fotografico: © N. Arnoult / JC Amiel / AOP Tomatoes and cumbers from France