Alcune piante sono sia decorative che commestibili. Non aspettare oltre per assaporarli.
In alcune piante si mangia tutto. È il caso delle ninfee : piantatele in primavera, crescono così rigogliose che potrete godervele per tutta l'estate. Goditi le foglie giovani sbollentate con una vinaigrette o mescolate con altre verdure. I fiori si mangiano sbollentati o saltati in olio con le tagliatelle cinesi. Ma sono ancora più buoni se li mangi crudi e impreparati.
Cospargi il tuo giardino con le calendule, fioriranno fino al gelo. Questi fiori color sole fanno miracoli in un'insalata per colorare. Puoi caramellare i boccioli dei fiori nell'aceto. Usa i petali secchi come lo zafferano nel riso o per aromatizzare i dolci.
Erbe esotiche commestibili
Semina nelle gelate tardive le calendule "Lucida" (famiglia delle calendule ) in luogo soleggiato e riparato dai venti. Godrai di una pianta snella con piccoli fiori gialli luminosi. Foglie e fiori aggiunti ai vostri piatti caldi al momento del servizio porteranno un profumo paragonabile a quello del dragoncello .
Uniscile in coltivazione con Mafane Brède e Purple Basil : queste tre piante si completano così bene nel colore e nel piatto! Semina Mafane Brède a maggio, paglia e basta. Più germogli terminali raccogli, più produttiva sarà la pianta. A tavola, questa erba vi sorprenderà con il suo lato frizzante, utilizzato in molte ricette malgasce e asiatiche.
Nasturzi nell'insalata
Pianta il cetriolo (Telephium sedum) in un luogo soleggiato: le sue foglie carnose possono essere masticate come aperitivo, accompagnate da una salsa di formaggio bianco.
Se non hai mai mangiato i tuoi nasturzi prima d'ora , fallo ai primi fiori nuovi! Assaggiali in modo naturale, per sentire il loro sapore leggermente pepato. Puoi usare foglie e fiori nelle insalate o nelle ciambelle.
Pensa anche a primule , violette , viole del pensiero , rose , lavanda e fiori di borragine… Tante belle varietà in giardino… e nel piatto!
M.-CH
