Spinaci Croque Madame

Sommario:

Ecco la ricetta croque-madame rivisitata con gli spinaci per portare un tocco di freschezza e verde.

Tempo di preparazione : da 10 a 20 min.
Tempo di cottura : 5 min. Ingredienti per 2 persone

80 g di spinaci baby (una bella manciata)
2 fette di pane per sandwich
6 uova di quaglia
10 g di burro
10 g di zenzero fresco
1 cucchiaino di olio d'oliva Sale e pepe

Facile e veloce da preparare, è l'ideale per un pasto in movimento!

Ricetta Croque-Madame agli spinaci

Tosta il pane.
Lavate gli spinaci.
Friggerle per 2 minuti con un filo d'olio.
Condire con sale e pepe.
Condire con zenzero fresco grattugiato.
Prenotare.

Con la punta di un coltello aprite le uova di quaglia e cuocetele piatte in una padella antiaderente a fuoco basso con un po 'di burro.

Preparare i toast: mettere un po 'di spinaci allo zenzero e 3 uova di quaglia fritte su ogni toast.

Sapori

La fonduta di spinaci (nei giovani germogli in primavera o nelle belle foglie che sbocciano in inverno) è una base che scivola in tante preparazioni: in una quiche o in un risotto , con gli gnocchi, la pasta fresca con petali di parmigiano o casseruola di uova , servita con coriandolo fresco tritato per una nota esotica o acetosa per un tocco più piccante per accompagnare un pesce "al vapore"… tutto gli si addice!

Buon appetito !